merry Christmas...کریسمس مبارک

کریسمس مبارک

Merry Christmas

 

سلامی گرم به همه دوستان عزیزم

برای کریسمس یه آهنگ بسیار زیبا از جورج مایکل به نام december songواسه دانلود گذاشتم . این زیباترین آهنگی بود که امسال شنیدم و خیلی لذت بردم . امیدوارم شما هم لذت ببرید.

متن آهنگ :

Merry Christmas
Merry Christmas
May your every New Year dream come true

Sweet December song
The melody that saved me
On those less than silent nights
When snow would fall upon my bed
White sugar from Jesus
And take me to the day
She could always smile
The Virgin Child would always show, you see
Just to save me

Just to save me

There was always Christmas time
To wipe the year away
I guessed that Mum and Dad decided
That the war would have to wait

There was always Christmas time
Jesus came to stay
I could believe in peace on Earth
And I could watch TV all day
So I dreamed of Christmas

Maybe since youve gone
I went a little crazy
God knows they can see (the child)
But the snow that falls upon my bed
That loving I needed
Falls every single day
For each and every child
The Virgin smiles for all to see
But you kept her from me

There was always Christmas time
To wipe the year away
I guessed that Mum and Dad decided
That the war would have to wait

There was always Christmas time
Jesus came to stay
I could believe in peace on Earth
And I could watch TV all day
And so I dreamed of Christmas
Yes, I dreamed like you

Merry Christmas
Merry Christmas
May your every New Year dream come true

لینک دانلود :

http://www.mediafire.com/?fmfoygx0gtd

کریسمس همگی مبارک

 

جینسینگ و خواص آن

یکی از گیاهان نیروزا و مقوی که شهرت زیادی در جهان دارد "جینسینگ" می باشد که بهتر است آن را "گیاه جوانی" یا "نوش دارو" بنامیم.

جینسنگ سرشار از ویتامین‌های A ، B ، B6 ، D و فلز روی است.

جین سینگ گیاهی نیرو بخش بوده و در حفظ سلامتی بدن و هماهنگی فعالیت های حیاتی آن نقش به سزایی دارد. لازم به ذکر است که خواص این گیاه در ریشه آن وجود دارد.

خواص جینسینگ عبارتند از:

افزایش توان ذهنی - افزایش قدرت جسمانی - بهبود فعالیت حافظه - افزایش شادابی و نشاط - افزایش قدرت تحمل و پایداری-  از بین بردن استرس - مقابله با پیری و عوارض آن - تقویت سیستم ایمنی بدن -  تنظیم سوخت و سز)متابولیسم) بدن - جلوگیری از سردرد - بهبود بی خوابی و بد خوابی - كاهش عوارض یائسگی - برطرف ساختن یا بهبود مشكلات جنسی رفع خستگی، ضعف و بی حالی - افزایش قدرت سیستم قلبی و عروقی - تنظیم فشار خون - تنظیم سطح قند خون بدن - مقابله با افسردگی - تقویت ‌کننده قوای عمومی بدن و به ‌ویژه تقویت ‌کننده توانایی جنسی مردان - کاهش میزان و شدت سرماخوردگی در فصل زمستان

نوع مصرف :

1.     به صورت چای (جوشانده) 2. پودر شده به همراه عسل

چلغوز و خواص آن

چلغوز ميوه کاج مانندي است که طعم آن مثل مغز بادام و پسته است و سرشار از مواد پروتئيني مي باشد، و طبع آن گرم است. از چلغوز در کشورهاي مختلف در غذاهاي متنوع استفاده مي کنند.

 

خواص چلغوز :

۱- از اشتها جلوگيري مي کند. اين ميوه منبع خوب چربي اشباع نشده به نام اسيد پينولنيک(Pino lenic acid) است.

۲- اين ميوه سرشار از فيبر، ويتامينk  ،E  و نياسين است. از لحاظ ماده معدني منبع عالي منگنز و پتاسيم است که در حفظ سلامت قلب و تعادل فشار خون ضروري است.

۳- چلغوز سرشار از تک چربي اشباع نشده است که در روغن زيتون موجود است. اين نوع چربي نه تنها کلسترول خون را کاهش مي دهد، بلکه سرخرگ ها را از آسيب حفظ و سرانجام از حمله قلبي جلوگيري مي کند.

۴- چلغوز داراي ميزان بالاي آنتي اکسيدان است که سلول هاي بدن را از آسيب هاي راديکال هاي آزاد محافظت مي کند. چلغوز معمولا در کنار آجيل ها ديده مي شود و بر خلاف اسمش ميوه نسبتاً گراني است.

عناب و خواص آن

عناب و خواص آن

عناب قدرت ماهیچه ها و توان بدنی را افزایش می دهد. عناب آرام بخش، ضد سرطان، ضد بیماری های تنفسی، بند آورنده خون و مقوی است. تصفیه کننده خون بوده و به هضم غذا کمک می کند . در درمان نامرتب بودن ضربان قلب، عرق شبانه و تعریق زیاد بدن استفاده می شود.   عناب دارای ویتامین های A ، B2 ، C و همچنین کلسیم، فسفر و آهن است.

سایر خواص عناب :

ضد آلرژی است - به افزایش وزن کمک می کند - عناب به دلیل داشتن لعاب زیاد، نرم كننده سینه است - ملین است-  ادارارآور است -  آرام كننده اعصاب است-   ضد سرفه است-  خواب آور است و بی خوابی را برطرف می كند-  جوشانده پوست درخت عناب، داروی ضد اسهال است-   برای بیماران مبتلا به آسم مفید است - خستگی را برطرف می كند  - ریشه عناب، رشد موی سر را زیاد می كند-  برگ عناب، خاصیت تب بُر دارد - جوشانده عناب، گرفتگی صدا را برطرف می كند - موجب تقویت دستگاه گوارشی می شود -  حافظه را تقویت می كند-  كم اشتهایی را برطرف می كند-  برای سلامت کلیه ها سودمند است-  موجب تقویت کبد می شود.

کریسمس مبارک

کریسمس مبارک

این است بنده محبوب من که او را برگزیده ام

او محبوب و مایه شادی من است .

او را از روح خود سرشار خواهم ساخت

و او ملت ها را از کیفر الهی آگاه خواهد نمود .

او با کسی ستیزه نمی کند و فریاد نمی زند ،

و کسی صدای او را در کوچه ها نخواهد شنید .

نی خمیده را نخواهد شکست ،

و فتیله نیم سوخته را خاموش نخواهد کرد

و خواهد کوشید تا عدالت پیروز شود .

او مایه امید تمام ملت ها خواهد بود .

 

انجیل متی12

(پیشگویی اشعیای نبی)

 

 

Merry Christmas

 

Here is my servant whom I have chosen,
   the one I love, in whom I delight;
I will put my Spirit on him,
   and he will proclaim justice to the nations.
 He will not quarrel or cry out;
   no one will hear his voice in the streets.
 A bruised reed he will not break,
   and a smoldering wick he will not snuff out,
till he has brought justice through to victory.

In his name the nations will put their hope

Matthew 12

(Isaiah prophet prophecy)

طبقه بندی میوه ها1

طبقه بندی میوه ها

-         میوه های مناطق معتدل

-         میوه های مدیترانه ای و حاره ای

-         میوه های استوایی

-         میوه های غیر خوراکی

-         میوه های مغزدار

-          

در اینجا فهرست کلیه میوه های خوراکی وجود دارد. دقت کنید بسیاری از میوه ها که از نظر تهیه غذا جزو سبزیجات محسوب می شوند ( مثلا" گوجه فرنگی) در این قسمت دیده نمی شوند. همچنین در اینجا میوه های زیادی وجود دارد که خوراکی هستند اما به دلایل متعدد، معمول نیستند.

 

 

میوه های مناطق معتدل

 

میوه های مناطق معتدل در تمام جهان روی درختان یا درختچه های چوبی ویا گیاهان بالاروند وجود دارند. این میوه ها در مناطق گرمسیری به اندازه کافی رشد نمی کنند چون هر سال قبل از گل دادن نیاز به یک دوره هوای خنک ( شرایط خنک کننده) دارند. سیب ، گلابی ، گیلاس و آلو به علت سازش پذیری‌اشان ، گسترده ترین کشت و مصرف را در جهان دارا هستند. میوه های زیاد دیگری وجود دارد که بصورت منطقه ای مهم هستند اما ارزش تجاری چندانی ندارند. انواع بسیار زیادی از گیاهان کوچک موجود در این فهرست از بین گیاهان خودرو ( وحشی) جمع آوری شده اند ؛ فقط به این علت که آنها در دوران نوسنگی وجود داشتند. خانواده روزاسیا هم از نظر تعداد و هم از نظر اهمیت در صدر میوه های مناطق معتدل قرار دارند. میوه هــای شفت دار، هسته دار، خاردار و توت فرنگی از اعضاء خانواده روزاسیا هستند.

 

 

میوه های شفت دار :

• سیب و (سیبچه . Malus spp)
• توت گلوگیر ؛ cooking apple هم نامیده می شود(.Aronia spp)
• زالزالک (.Crataegus spp )
• زالزالک وحشی یا ساسکاتون (.Amelanchier spp)
• ازگیل ( Mespilus germanica)
• گلابی ؛ گونه های اروپایی و آسیایی (.Pyrus spp)
• به (.Cydonia oblonga and Chaenomeles spp)
• زبان گنجشک کوهی (Sorbus aucuparia)
• سیب سنجدی ؛ میوه درخت تیس (Sorbus domestica)

 

میوه های هسته دار شفتهای نوع : Prunus

• زرد آلو
• گیلاس ؛ شیرین ، ترش و انواع وحشی Prunus avium, P. cerasus) و (…
• آلو ؛ که شامل چندین گونه وحشی و کشاورزی است ؛ و خشک شده آنرا آلو خشک می نامند.
• هلو ؛ و گونه آن شلیل ( prunus persica)
• پیوند گونه های قبلی ، مانند pluot

گیلاس در کاربرد غیرتخصصی به معنی تمامی میوه های کوچک است که کل آنها قابل خوردن و فاقد هسته های آزار دهنده می باشند.میوه های خاردار ، میوه های مرکب رده Rubus برخی از معروف ترین توتهای کاذب هستند:

• توت سیاه ؛ گونه ها و پیوندهای زیادی برای آن وجود دارد مانند تمشک کبود ، بویسن بری و لوگان بری
• تمشک سیاه ؛ گونه های متعدد ( طبقه rubus)
• تمشک شمالی
• توت شراب

توتهای تک برچه ای توسط خانواده ورسک که بسیاری از آنها به ندرت در فراشمالگان دیده می شوند نوع حاکم می باشند :

• توت خرس
• سیاه گیله یا ذغال اخته
• سته آبی
• کران بری Vaccinium
• سنگروی سیاه
• زغال اخته آمریکایی
• ایدا آریزا

سایر توتها ( جدا از ورسک) : 

• زرشک
• کشمش بی دانه (.Ribes spp) انواع قرمز ، سیاه و سفید
• میوه اقطی
• انگور فرنگی
• پیچ امین الدوله ؛ توت بعضی از گونه ها ( به نام توت عسلی) خوراکی ، و بقیه سمی می باشند.
• بداغ. Ribes spp
• خار گوزن
• گرگ تیغ .Lycium barbarum, Lycium spp

بعضی از میوه های بومی آسیا که تا قرن بیستم در نواحی دیگر رایج نبودند :

• Cornelian cherry
• Goumi
• عناب
• کیوی یا سفرس چینی Actinidia spp
• Loquat
• شاه توت
• خرمالو . Diospyros kaki

برخی از گیاهان بومی آمریکای شمالی که خیلی کم خورده می شوند : 

• توت گاوی Shepherdia argenta که بصورت وحشی در دشتهای کانادا می روید.
• توت گلوگیر . Aronia spp
• انگور آمریکایی : گونه های آمریکای شمالی ( مانند  Vitis labrusca) و پیوندیهای آمریکایی – اروپایی در محلی که Vitis vinifera در برابر سرما مقاومت ندارد رشد می کنند و بعنوان گیاهان پیوندی مورد استفاده قرار می گیرند.
• ازگیل کانادایی یا زالزالک وحشی که در کانادا کشت می شود Amelanchier spp
• پاپائو یا خربزه درختی (Asimina triloba نباید با Carica papaya که در بعضی گویشهای انگلیسی pawpaw نامیده می شود اشتباه شود).
• خرمالو آمریکایی (Diospyros virginiana)

چند نوع از کاکتوسها میوه های خوراکی دارند که برای برخی از مردم بومی آمریکا غذای سنتی مهمی هستند:

 

• میوه گلابی شکل گیاه زبان مادر شوهر
• ساگوارو

تعدادی استثنا درباره این تعریف که : میوه های مناطق معتدل بر روی گیاهان چوبی چند ساله رشد می کنند ، عبارتند از :

 

• خربزه : Cucumis melo طالبی وسایر خربزه های تخم قند و شم
• توت سنا Solanum spp
• هندوانه Citrullus vulgaris

میوه های کاذب از نظر گیاه شناسی به هیچ وجه میوه محسوب نمی شوند اما در آشپزی به شکل میوه کاربرد دارند:

 

• ریواس
• توت فرنگی Frigaria spp

 

میوه های مدیترانه ای و نیمه حاره ای

میوه های موجود در این طبقه بندی در برابر سرمای شدید مقاوم مقاوم نیستند (مانند میوه های مناطق معتدل که در بالا به آنها اشاره شد) با این حال در بعضی سرماهای بی موقع مقاومت کرده و احتمالا" شرایط خنک کننده( chilling requirement)  متوسطی دارند. جالب ترین میوه ها در این میان انواع بومی مدیترانه ای هستند : 

• انجیر . Ficus spp
• انگور ؛ به نامهای کشمش ، انگور بی دانه یا در صورت خشک شده به نام کشمش بی دانه(Vitis)
• انار
• خرما Phoenix dactylifera
• شاه توت

بعضی از میوه های رده مهم مرکبات استوایی بوده و هیچ مقاومتی در برابر سرما ندارند. تمامی گونه های متداول تجاری تا حدی در برابر سرماهای بی موقع مقاوم هستند : 

• بالنگ
• گریپ فروت و نوع پیشین آن پوملو ( دارابی)
• لیموی بالدار
• کوم کوات
• لیمو ترش
• لیمو ترش ( پیوند با اهمیتی از لیمو بالدار و بالنگ)
• ماندارین ، کلمانتین ، تانجلو ( از پیوند نارنگی و گریپ فروت) ، نارنگی و شبیه اینها
• پرتقال که در بین آن گونه های شیرین و ترش وجود دارد.
• میوه آگلی ( پیوندی از پرتقال ، نارنگی و گریپ فروت )

میوه های دیگری از مناطق نیمه حاره ای : 

• گواوا Psidium guajava
• لانگن Euphoria longan
• لیچی Litchi chinensis
• میوه گل ساعتی Passiflora edulis و سایر Passiflora spp
• فیجوا Feijoa sellowiana

 

طبقه بندی میوه ها2

طبقه بندی میوه ها

 میوه های استوایـــــــی

 

میوه های استوایی به هر شکلی روی گیاه می رویند و تنها ویژگی مشترک آنها عدم مقاومت در برابر سرما می باشد. 

• آکه Blighia sapida
• آوکادو Avocados
• موز و گونه پرنشاسته آن بارهنگ Musacea spp
• میوه نان Artocarpus altilis
• کامو کامو Myrciaria dubia
• کارامبولا Averrhoa carambola آنرا میوه ستاره هم می نامند.
• سمپداک Artocarpus champeden
• شیرین بر Annona cherimolaچری مویا هم نامیده می شود.
• نارگیل Cocos spp
• زباد Durio zibethinus
• گورانا Paullinia cupana
• درخت نان صحرایی از خانواده توت که نانگکا هم نامیده می شود Artocarpus heterophyllus 

• لنگست Lansium domesticum یا لانگ کونگ یا دوکو
• پاپایا Papaya
• ممون سیلو Melicoccus bijugatus به نام کوینپا یا جنیپ هم شناخته می شود.
• انبه Mangifera indica
• منگوستن Garcinia mangostana
• خربزه درختی Carica papaya
• آناناس Ananas comosus
• پوها
• رمبوتان Nephelium lappaceum
• سیب سرخ یا سیب مالی Syzygium aquem
• سالاک یا میوه مار Salacca edulis
• ساپودیل یا چیکو Achras/Manilkara zapota
• میوه ترش درخت ساپادیل Annona muricata
• تمرهندی Tamarindus indica

 

میوه های غیر خوراکــــی 

• پرتقال اوسیچ ( توت آمریکایی)

 

میوه های مغزدار

 

در گیاه شناسی میوه مغزدار عبارتست از میوه تک دانه ای( ندرتاً دارای دودانه) خشک و یکپارچه که در آن دیواره تخمدان یا قسمتی از آن در هنگام رسیدن بسیار سخت می شود (مانند سنگ یا چوب). بیشتر میوه های مغزدار از مادگیهایی با تخمدانهای یکپارچه  بوجود می آیند و تمامی آنها ناشکوفا هستند( هنگام رشد کامل باز نمی شوند) . برای مثـال می توان به میوه های درختان گردو ، بلوط ،( acorn) ، فندق (filbert ) ، راش ، شاه بلوط ، گردوی آمریکایی و گردوی سفید اشاره کرد.

 

میوه های مغزدار در آشپزی نسبت به گیاه شناسی مقوله ای بسیار محدودتر هستند ، این اصطلاح در مورد بسیاری از دانه ها که میوه های مغزدار واقعی نیستند به غلط بکار برده می شود. ممکن است بسیاری از مغزهای درشت و روغنی که دارای پوسته هستند و درآشپزی کاربرد دارند را یک میوه مغزداربه حساب آورند. به علت روغــــــن زیادی که بیشترً میوه های مغزداردارا هستند ،منبع غذایی بسیار خوب غذا و انرژی محسوب می شوند. بسیاری از دانه ها خوراکی بوده و درغذاها ؛ بصورت خام ، جوانه یا به شکل بوداده و بعنوان غذایی سبک مصرف می شوند و یا با فشردن ، روغن آنها را بدست می آورند که در آشپزی و وسایل آرایشی بکار می رود.

میوه های مغزدار منبع بسیار مهم تغذیه جانوران وحشی به حساب می آید. این مسئله بخصوص در نواحی معتدل که حیواناتی مانند زاغ کبود و سنجاب ، بلوطها ومیوه های مغزدار دیگر را در طول پاییزبه منظور مصرف در زمستان و اوایل بهـار انبار می کنند دیده می شود.

 

میوه های مغزدار

 

 مناطق معتدله تحت تاثیر درختان رستهFagales  می باشند که توسط باد گرده افشانی می شوند : 

• میوه درخت بلوط
• راش
• شاه بلوط
• فندق
• گردوی آمریکایی
• پی کان
• گردو

بعضی از میوه های مغزدار که از نظر گیاه شناشی میوه مغزدار واقعی محسوب نمی شوند : 

• بادام ؛ قسمت خوراکی آن دانه شفت می باشد.
• جوز برزیل ؛ دانه های موجود در یک پوشینه است.
• بلادر که دانه است.
• نارگیل ؛ شفت می باشد.
• شاه بلوط هندی ( غیر خوراکی !)؛ پوشینه است.
• بادام زمینی ؛ در واقع لوبیا محسوب می شود ؛ این میوه و دانه های آن جزو بنشنها است.
• هسته کاج یا پینیون که دانه گونه های مختلف کاج است (درختان مخروط زا)

 

مغز شاه بلوط هندی (Aesculus hippocastanum) به نام conker هم معروف است . کانکرها خوراکی نیستند اما بجه ها در یکی از بازیهای خود به نام کانکر از آنها استفاده می کنند در این بازی یک کانکر را به سیمی محکم می بندند و هر بچه سعی می کند تا با ضربات کانکر خود ، کانکر حریفش را بشکند. بومیان آمریکایی کالیفرنیا در گذشته هنگام قحطی یکی از گونه های مرتبط را (Aesculus californic ) می خوردند. برای از بین بردن عناصر سمی این میوه باید آنرا قبل از خوردن فروشویی نمود.

سال نو مبارک

هفت سین

 

 

نوروز بزرگترين جشن ملى ايرانيان سابقه اى هزاران ساله دارد. از گذشته هاى دور آريايى هاى ساكن در فلات ايران روز اول سال و آغاز بهار را به برگزارى مراسم ويژه و توأم با سرور و شادمانى اختصاص مى دادند. برخى پژوهشگران ، ريشه تاريخى اين جشن را به (جمشيد پيشدادى)نسبت مى دهند و نوروز را (نوروز جمشيدى) مى خوانند.

اين گروه معتقدند كه جمشيدشاه بعداز يك سلسله اصلاحات اجتماعى بر تخت زرين نشست و فاصله بين دماوند تا بابل را در يك روز پيمود و آن روز (روز هرمزد) از فروردين ماه بود. چون مردم اين شگفتى از وى بديدند جشن گرفتند و آن روز را (نوروز) خواندند. اما عاملى كه (نوروز) را از ديگر جشن هاى ايران باستان جدا كرد و باعث ماندگارى آن تا امروز شد، (فلسفه وجودى نوروز) است: زايش و نوشدنى كه همزمان با سال جديد در طبيعت هم ديده مى شود.

در آيين‌هاى باستانى ايران براى هر جشن «خوانى» گسترده مى‌شد كه داراى انواع خوراكى‌ها بود. خوان نوروزى «هفت سين» نام داشت و مى‌بايست از بقيه خوانها رنگين تر باشد.

اين سفره مــعــمـولاً چـندســاعــت مانــده به زمان تـــحويل ســـــال نو آمـــاده بود و بر صفحه اى بلندتر از سطح زمين چيده مى شد. همچنين ميزدپان (MAYZADPAN) به منظور پخش كردن خوراكى‌ها در كنار سفره گماشته مى‌شد. اين خوان نوروزى برپايه عدد مقدس هفت بنا شده بود.

تقدس عدد هفت از آيين مهر يا ميتراست و به سالهاى دور باز مى گردد. در اين آيين هفت مرحله وجود داشت براى اينكه انسان به مقام عالى و آسمانى برسد. پس عدد هفت از پيش از زرتشت براى انسان عزيز بوده و در آيين هاى مختلف و به نمادهاى گوناگون ديده مى شود، مانند هفت آسمان، هفت دريا، هفت گياه و....

• زرتشت زمین را دارای 7 بخش میدانست .
• 7 شادی وجود دارد.
• آرامگاهِ کوروش بزرگ 7 پله دارد.
• از تجزیه نور خورشید 7 رنگ حاصل می شود.
• دوره کودکی 7 سال طول می کشد.
• عجایب هفتگانه.
• 7 آتشکده زرتشت: آذرنوش، آذرمهر، آذرآبادگان، آذرتشت، آذرخرداد…...
• 7 پله ومرامِ اعتقادی برای رسیدن به عرفان زرتشتی وجود دارند: کلاغ، میهمان، سرباز، شیر، پارسی، خورشید، پیر(پدر)، که شیر وخورشید نمادِ پرچمِ ایرانیان شد.
• در انجیل آمده که عیسی مسیح 7 خوراک پسندیده داشت: نمک، سرکه، نان، تره، ماهی، روغن، عسل یا انگبین.
• در انجیلِ یوهنا آمده است که یوهنا 7 روح، 7 خورشید، 7 چهره، 7 گوسفندِ 7 شاخ و 7 سر و7 چشم را همراه با 7 فرشته در خواب دید.
• ادونتیست و بعضی دیگر فرقه های مسیحیت، 7 ژانویه را تولد اصلیِ عیسی  مسیح میدانند.
• در مسیحیت 7 نوع نیایش، 7 گناه، 7 توبه، 7 اندوهو ...
• به روایتِی هفت سین، نشانه هفت دانه گیاهی است که میتوان با آن سبزه نوروز را تهیه کرد: جو، ماش، عدس، ارزن، لوبیا، نخود و ...

 

در اصل 7 سین، به معنای هفت سپندان(فرشته) میباشد، که 6 تای آن الگوی 6 ابر فرشته در آیینِ زرتشتی میباشند و هفتمین اهورا مزدا میباشد، که بر آن اساس نامِ ماههای ایرانی نیز انتخاب شده اند:

• اهورامزدا(سیر)و به معناى سرور دانا.
• اردیبهشت(سبزه) به معنای پاكى وراستى.
• خرداد(سنجد) به معنای رسايى و كمال.
• امرداد(سرکه)= انگور آماده سرکه شدن است و به معنای نگهبان گياهان.
• شهریور(سمنو)= که از جوانه گندم درست میشود و به معنای شهريارى آرزو شده با كشور جاودانى.
• بهمن یا هومن(سماق= سماک) و به معنای انديشه نيك.
• اسفند یا اسپندارمزد(سیب) و به معنای عشق و پارسايى.

وجود چیزهای دیگری که نامشان با سین شروع میشوند  سماور، سکه،… و یا چیزهایی که با سین شروع نمیشوند ماهی، آیینه و شمعدان، ….برای تزئین اشکالی ندارد ولی به هیچ وجه نمیتواند هفت سینِ اصلی را که نشانه هفت سپندار(فرشته) است، جایگزین کند.

اما در بسيارى از منابع تاريخى آمده است كه «هفت سين»  نخست «هفت شين» بوده و بعدها به اين نام تغيير يافته است.

شمع، شراب ، شيرينى ، شهد (عسل) ، شمشاد، شربت و شقايق يا شاخه نبات، اجزاى تشكيل دهنده سفره هفت شين بودند. برخى ديگر به وجود «هفت چين» در ايران پيش از اسلام اعتقاد دارند. سخنران جامعه زرتشتى در اين باره مى گويد: «در زمان هخامنشيان در نوروز به روى هفت ظرف چينى غذا مى‌گذاشتند كه به آن هفت چين يا هفت چيدنى مى گفتند.

بعدها در زمان ساسانيان هفت شين رسم متداول مردم ايران شد و شمشاد در كنار بقيه شين هاى نوروزى، به نشانه سبزى و جاودانگى برسر سفره قرارگرفت. بعد از سقوط ساسانيان وقتى كه مردم ايران اسلام را پذيرفتند، سعى كردند كه سنت‌ها و آيين‌هاى باستانى خود را هم حفظ كنند.

به همين دليل، چون در دين اسلام (شراب) حرام اعلام شده بود، آنها، خواهر و همزاد شراب را كه (سركه) مى شد انتخاب كردند و اينگونه شين به سين تغيير پيداكرد.

البته در اين‌باره تعابير مختلفى وجوددارد. چنانچه در كتاب فرورى آمده است: كه در روزگار ساسانيان، قابهاى زيباى منقوش و گرانبها از جنس كانولين، از چين به ايران وارد مى‌شد.  يكى از كالاهاى مهم بازرگانى چين و ايران همين ظرف‌هايى بود كه بعدها به نام كشورى كه از آن آمده بودند «چينى» نام گذارى شد و به گويشى ديگر به شكل سينى و به صورت معرب «سينى» در ايران رواج يافتند. به هرروى خوراكى‌هاى خاصى بر سفره هفت سين مى‌نشينند كه عبارتند از: سيب، سركه، سمنو، سماق، سير، سنجد و سبزى (سبزه) .

خوراكى هايى كه به نيت هاى گوناگون انتخاب شده اند:

• سمنو: نماد زايش و بارورى گياهان است و از جوانه هاى تازه رسيده گندم تهيه مى شود.
• سيب: هم نماد بارورى است و زايش. درگذشته سيب را درخم هاى ويژه اى نگهدارى مى كردند و قبل از نوروز به همديگر هديه مى دادند.مى گويند كه سيب با زايش هم نسبت دارد، بدين صورت كه اغلب درويشى سيبى را از وسط نصف مى كرد و نيمى از آن را به زن و نيم ديگر را به شوهر مى داد و به اين ترتيب مرد از عقيم بودن و زن از نازايى رها مى شد.
• سنجد: نماد عشق و دلباختگى است و از مقدمات اصلى تولدو زايندگى. عده اى عقيده دارند كه بوى برگ و شكوفه درخت سنجد محرك عشق است.
• سبزه: نماد شادابى و سرسبزى و نشانگر زندگى بشر و پيوند او با طبيعت است.

درگذشته سبزه ها را به تعداد هفت يا دوازده كه شمار مقدس برج هاست در قاب هاى گرانبها سبز مى كردند. در دوران باستان دركاخ پادشاهان ۲۰ روز پيش ازنوروز دوازده ستون را از خشت خام برمى آوردند و بر هريك از آنها يكى از غلات را مى كاشتند و خوب روييدن هريك را به فال نيك مى گرفتند و برآن بودند كه آن دانه درآن سال پربار خواهدبود. در روز ششم فروردين آنها را مى چيدند و به نشانه بركت و بارورى در تالارها پخش مى كردند.

• سماق و سير نماد چاشنى و محرك شادى در زندگى به شمار مى روند. اما غير از اين گياهان و ميوه هاى سفره نشين، خوان نوروزى اجزاى ديگرى هم داشته است: دراين ميان « تخم مرغ» نماد زايش و آفرينش است و نشانه اى از نطفه و نژاد. «آينه» نماد روشنايى است و حتماً بايد در بالاى سفره جاى بگيرد. «آب و ماهى» نشانه بركت در زندگى هستند. ماهى به عنوان نشانه اسفندماه بر سفره گذاشته مى شود.
• سكه به نيت بركت و درآمد زياد انتخاب شده است.

شاخه هاى سرو، دانه هاى انار، گل بيدمشك، شير نارنج، نان و پنير، شمعدان و... را هم مى توان جزو اجزاى ديگر سفره هفت سين دانست. «كتاب مقدس» هم يكى از پايه هاى اصلى خوان نوروزى است و براساس آن هرخانواده اى به تناسب مذهب خود، كتاب مقدسى را كه قبول دارد بر سفره مى گذارد.

چنانچه مسلمانان قرآن، زرتشتيان اوستا و كليميان تورات را بر بالاى سفره‌هايشان جاى مى‌دهند. بر سر سفره زرتشتيان دركنار اسپند و سنجد، « آويشن» هم ديده مى شود كه به گفته موبد فيروزگرى خاصيت ضدعفونى كننده و دارويى دارد و به نيت سلامتى و بيشتر به حالت تبريك بر سر سفره گذاشته مى شود.

 

سال نو مبارک

خداوند پس از سرشتن انسان از گل از روح حیات خود بر او دمید و همراه با آن بسیاری از صفات عالی خود از جمله عشق ، محبت ، شادی ، بخشش ، وفاداری و... را به انسان بخشید تا انسان از زندگی بر روی زمین شاد و خوشحال باشد و معنای اصلی زندگی را درک کند که برای چه خلق شده و انسان هم از زندگی بر روی زمین مثل خود او لذت ببرد . ولی با گذشت زمان انسان معنای حقیقی زندگی را گم کرد و در سیاهی گم شد .

ولی هنوز هم دیر نیست . همانطور که زمین هر دوازده ماه یک بار تولد میابد انسان هم می تواند دوباره متولد شود . پس راه برگشتی هست.

بیایید با یک لبخند آغاز کنیم . سبزه امسال عید را در دلامون بکاریم پر از بذر محبت از وجود خداوند .

بیایید یاد بگیریم که ببخشیم و محبت کنیم . عشق بورزیم و عاشق باشیم و با او زندگی کنیم .

خداوند می خواست با آفرینش انسان همانطور که خود از خلقت زمین لذت مبرد و شاد هست انسان هم شاد باشد پس بیایید شادی کنیم تا شادی او با ما کامل گردد.

بیایید همه باهم سال نو را به خدای گل و مهربونمون تبریک بگیم و به او بگیم که در او شاد و خوشحالیم و با تولد دوباره خود پدر را شاد کنیم .

پدر گل و مهربونم که به من شادی عشق بخشیدی و راه رسم محبت را به من آموختی با همه وجودم می گم دوست دارم ، عاشقتم ( مخلصتم ، نوکرتم ) سال نو مبارک .

همینطور سال نو را به همه ی عاشقای دنیا (چون در او یکی هستیم ) تبریک می گم.

سال نو مبارک

گل حنا

گل حنا

●گیاهشناسی و تاریخچه

حنا گلی متعلق به خانواده Balsaminaceaeو از جنس Impatiens است.

گل حنا امروزه تبدیل به پرمصرف ترین گل برای پوشاندن زمین باغ ها در آمریکای شمالی شده است و پرورش دهندگان آن سالانه مبلغی معادل ۲۵۰میلیون دلار از این راه درآمد دارند. در سال ۱۸۹۶ دکتر جان کرت، پزشک و طبیعی دان انگلیسی پس از مسافرتی طولانی از آفریقا به انگلیس برگشت، او صدها بوته گل وحشی به همراه آورده بود که در بین آن ها این بوته های وحشی سرزمین زنزیوار، واقع در شرق آفریقا نیز وجود داشت. پرورش این نوع بوته ها در روزهای نخست در باغ های انگلیس و آمریکای شمالی به تلاش بسیاری نیاز داشت و گذشته از آن، باغداران علاقه زیادی در برابر آن از خود نشان نمی دادند اما برعکس، در کشور کاستاریکا گویی بوته های همین گل محیط مساعد خود را پیدا کردند، زیرا به بهترین صورت تکثیر یافته و سازگار شدند، به طوری که بدون کمترین تلاشی با موفقیتی باور نکردنی به موقعیت های وحشی و دست نخورده راه یافتند. حال دیگر این بوته ها در همه جا پیدا می شدند، در بالای کوه های آتشفشان و حتی در جنگل های پرباران.

گل حنا را باید در باغ ها تا حدودی تازه وارد دانست، زیرا با سابقه یکصد ساله هنوز در کنار گلهای دیگر مانند کودک است. گسترش زیاد این گل را باید مدیون بینش درست و تلاش های گیاهشناس ورزیده، هوف دانست.

داستان گل حنا در واقع از سال ۱۹۴۴ آغاز می شود. در این سال سروان هوف-افسر ارتش به کاستاریکا آمد تا مأموریت دولتی خود را انجام دهد، این بود که او اولین بار گل حنا را دید. هوف کار خود را با اهلی کردن گلهای حنا آغاز کرد. او مایل بود به بوته هایی دست یابد که گلهای متقارن تر و پرپرتر داشته باشد. او بیشتر از ۱۰ سال وقت خود را روی پیوند زنی نمونه های مختلف حنا صرف کرد. بعد از هزارها انتخاب بوته و آزمایشات مکرر، سرانجام به گیاه مطلوب خود رسید، گیاهی که با محیط خود، سازگاری کامل یافته، برگ های کوچک فراوان و گلهای زیادی داشت.

او دورگه های زیادی را بدست آورد، تا این که در سال ۱۹۶۵ چندین نمونه از کارهای خود را برای تایید کار به دانشگاه های مختلف فرستاد که البته تمامی نتایج کارهای او مثبت بودند، بنابراین، او به گونه تازه ای از حنا رسیده بود، گلهایی در ۸ رنگ به بازار عرضه شد و کارش مورد تایید مردم قرار گرفت.

امروزه حدود ۹۰۰ نوع گل حنا وجود دارد که همه آنها ازوالد اولیه به نام Walleriana بدست آمده اند.

● نیازها و مراقبت ها

در موقع کاشت، حتماً زهکشی ته گلدان را فراهم کنیم تا آب در ته گلدان جمع نشود.

از کود حیوانی و کودهای شیمیایی(K,P,N)در موقع خود استفاده کنیم. کود شیمیایی را همراه با آب آبیاری به گیاه بدهیم. مخلوط کود شیمیایی باید خیلی رقیق باشد تا به راحتی جذب خاک و گیاه شود و هرگز به گیاه پر رشد و سن دار کود شیمیایی زیادی ندهیم. به علاوه، کود دامی از هدر رفتن آب جلوگیری کرده و باعث رشد بهتر گیاه می شود.

در خصوص رطوبت می توان گفت اگر خاک همیشه مرطوب باشد، رشد گیاه خیلی بیشتر خواهد بود. استفاده از خزه و کود دامی در خاک احتمال خشک شدن را کاهش می دهد. هرگز خاک این گیاه نباید خشک شود، بنابراین آبیاری این گیاه به طور مکرر و به مقدار کم باشد. هر چه قدر بوته های درون گلدان بیشتر باشد، مقدار بیشتری آب لازم دارد. حال اگر خاک اطراف ریشه خشک شد، بوته های که از بین رفته اند را از بقیه جدا می کنیم و بعد گلدان را در یک ظرف پر از آب می گذاریم.

این گیاه در محل های آفتابگیر و هم در زیر سایه درختان می تواند رشد کند. همچنین هوای گرم و مرطوب را می پسندد، بوته های حنایی که دارای ریشه های زیاد و سفید باشند بسیار نمونه های خوبی هستند و رشد بیشتری خواهند داشت.جهت پرپشت شدن گیاه می توان جوانه های انتهایی را قطع کرد تا جوانه های جانبی فرصت رشد پیدا کرده و گیاه پرپشت شود.

● تکثیر

تکثیر این گیاه به دو روش قلمه گیری و کاشت بذر امکان پذیر است.

نشاء این گیاه را در فصل بهار در گلدان می کارند تا در فصل تابستان گیاهی غرق در گل بدست آید. دوام گلها فقط یک ماه است. در موقعی که گیاه حالت پژمردگی داشت، می توان گلهای کامل را چید تا غنچه های جدید قدرت رشد پیدا کنند و گیاه حالت تازه یابد. نام های دیگر این گیاه، (به من دست نزن) و (BUSY BUSY) است.

● روش تبدیل گل های حنای کم پر به پر پر

بعضی از گونه های حنا خودشان گلبرگ مضاعف دارند، اما هنوز مادگی و پرچم و گرده نیز در آنها وجود دارد. با این قبیل گلها می شود کار گرده افشانی و تکثیر را انجام داد. ما می توانیم بین این گلهای دارای گلبرگ مضاعف و گلهای معمولی ۴ گلبرگی عمل گرده افشانی متقاطع انجام دهیم که در این حالت به انبوهی از گلها می رسیم که طبعاً چند تایی از آنها حالت پرپر پیدا می کنند. البته برای رسیدن به هدف باید تعداد گلهای بیشتری را انتخاب کرد. انواع پرپرحنا شباهت زیادی به گل رز دارند.

● کاربرد

از این گیاه در فضای سبز برای نقشه های گلکاری، کاشت در جعبه ها و گلجاها استفاده می گردد.

منبع: سایت آفتاب

آشنایی با رشته کشاورزی و آینده شغلی آن1

آشنایی با رشته کشاورزی و آینده شغلی آن

 

این مقاله برای آندسته از دانشجویان کشاورزی است که پس از اتمام تحصیل در مقطع کارشناسی و کارشناسی ارشد به دنبال کار و کسب تجربیات بیشتر هستند.

دانش کشاورزی در نگاه اول دانش ساده ای به نظر می آید ولی در کل دارای پیچیدگی ها و شاخه های زیادی است که در انتها یک مجموعه کشاورزی را می سازد .

رشته کشاورزی به دو شاخه تقسیم می شود :

1. علوم کشاورزی
2. منابع طبیعی

هر کدام از این شاخه ها به زیر شاخه های زیادی تقسیم می شود .

در این مقاله ابتدا به مفهوم علوم کشاورزی و منابع طبیعی و در انتها به معرفی زیر شاخه ها و تعریف کلی از هر کدام و آینده شغلی آنها می پردازیم .

 

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

 

علوم کشاورزی و منابع طبیعی یکی از مهمترین ارکان علوم در توسعه علمی و توسعه پایدار کشور است. زیرا امنیت غذایی و حفاظت محیط زیست که رکن اساسی دوام و بقای یک کشور است وابسته به آن است در صورتی که زمینه مساعد بوده و سازماندهی مناسب باشد. برای موفقیت در توسعه کشاورزی پایدار کافی است که برنامه توسعه همه سو نگر تدوین شود آموزش و پژوهش برمبنای برنامه توسعه اعمال شود و نتایج آموزش و پژوهش به تولید کنندگان منتقل شود از این نظر طرح های انجام شده در گروه علوم کشاورزی به ویژه طرح های ارزیابی سطح علمی رشته های کشاورزی و منابع طبیعی بررسی کمی و کیفی کتاب های علوم کشاورزی و فرهنگ واژه ها به توسعه علمی کشور کمک کرده است.

برای ارتقای علمی این رشته لا زم است که افزون بر داشتن برنامه جامع توسعه نوعی تعامل و هماهنگی بین سیاست گذاران، برنامه ریزان، محققین، مدرسین، مروجین، دستگاه های اجرایی، تولید کننده و مصرف کننده برقرار باشند تا بتوان نتایج آموزش و پژوهش مناسب را از راه ترویج در عمل پیاده نمود که البته انجام چنین امری مستلزم زمینه سازی فرهنگی - اجتماعی مناسبی می باشد و همچنین لا زم است که وزارت علوم به مسئله کیفیت علمی رشته های علوم کشاورزی و منابع طبیعی توجه بیشتری بکند و دولت هم امکانات فعالیت های کشاورزی را برای دانشآموختگان کشاورزی فراهم کند که به تولیدات محصولا ت کشاوزی کشور کمک می کند. لا زم است که قشر جوان جامعه را به تحقیق و بررسی عملی در جهت ارتقای رشته کشاورزی تشویق و ترغیب نمود که یکی از راه های تشویق جوانان جامعه به علم و تحقیق تغییر در شیوه آموزش در مقاطع مختلف است.

به گونه ای که دانش آموزان از سنین کودکی به تفکر علمی و تحقیق واداشته شده و روحیه کنجکاوی و قدرت و ابتکار و خلاقیت در آنها پرورش داده شود. به تجربه ثابت شده که انجام چنین کار مهمی نیز بدون زمینه سازی فرهنگی - اجتماعی میسر نیست در این رابطه لازم است که استادان فن طرح هایی را تحت عنوان زمینه سازی برای پیشرفت علم و فناوری و آثار آن در توسعه اجتماعی - اقتصادی ارائه دهند که برای تحقق زمینه سازی مناسب شرایط زیر لازم است. عزم ملی و خواستن واقعی جامعه برای رسیدن به هدف، خودباوری و اعتماد به نفس جامعه در اینکه می تواند به این هدف برسد، پشتکار و تلاش مستمر برای رسیدن به هدف، افزون بر این برقراری شرایط دیگری مانند امنیت - ثبات نظم، علاقمندی به خدمتگزاری بی توقع، صداقت در کار، قانونگرایی و مراعات حقوق دیگران، صرفه جویی در منابع طبیعی و حفاظت محیط زیست نیز ضروری می باشد از دستاوردهای علمی و نظری کشورهای پیشرفته و در حال توسعه به ویژه کشورهایی که از نظر اقلیمی مشابه ایران هستند در صورت داشتن بینش صحیح، می توان بهره برد و با توجه به این دستاوردها می توان الگوی مناسبی را برای توسعه ارائه کرد به عبارت دیگر موفقیت در این امر مستلزم آن است که افراد متخصص و کاملا آشنا به مسائل کشاورزی در تهیه این الگو مشارکت داشته باشند در غیر این صورت استفاده بی رویه از این دستاوردها مانند پیوند نابه جا بی ثمر یا حتی مضر نیز می باشد.

در این رابطه دانستن زبان خارجی به منظور دسترسی به اطلا عات روز دنیا و تامین امکانات ارتباطی ضروری می باشد. شرایط فعلی حاکم بر علم و تحقیق کشاورزی در حد انتظار نیست علت این که می توان با برنامه ریزی های مناسب، سازماندهی، فراهم آوردن بستری مناسب و با همسو نمودن فعالیت ها و تلا ش های جاری و با استفاده بهینه از امکانات موجود و رفع کاستی ها بر پایه یک استراتژی جامع و مدون می توان به وضعیت مناسب تری دست یافت و این کار شدنی است مثل این که در کشور هندوستان اوایل دهه پنجاه میلا دی پیش بینی می شد که هندوستان تا سال ۱۹۷۰ با قحطی مواجه خواهد شد اما تحقیقات دقیق و طرح برنامه ریزی های منظم و کوشش های موثر آگاهانه متخصصین، مروجین، کشاورزان مدیران، طراحان و سیاست گذاران به کشاورزی هندوستان جهت داده و از رشد و توسعه خوبی برخوردار شده است.

با روش مشابهی کشور چین نیز توانست مشکلا ت خود را حل کند. برای بهبود وضعیت رشته های کشاورزی و منابع طبیعی می توان توجه بیشتری به کیفیت علمی رشته های کشاورزی و منابع طبیعی داشت:

پذیرش دانشجو در سطح کارشناسی ارشد و دکتری با توجه به امکانات دانشکده ها از لحاظ تعداد اعضای هیات علمی و امکانات تحقیقاتی و بودجه، تامین بودجه پژوهشی کافی برای دانشکده هایی که دارای اعضای هیات علمی محقق و پژوهشگران برجسته هستند، تامین بودجه کافی برای دانشکده هایی که دارای قدرت علمی هستند جهت بازسازی ساختمان ها، آزمایشگاه ها و تامین و مسائل زیربنایی آموزشی و پژوهشی، دادن امکانات تولید به مهندسین کشاورزی برای تولید محصولا ت کشاورزی به منظور تشویق آنان و بهره برداری بهتر و همچنین تشویق دیگران برای تحصیل در رشته کشاورزی.

 

مهندسي كشاورزي:

ديباچه: كشور ايران با وجود 37 ميليون هكتار اراضي داراي قابليت كشاورزي، 118 تا 100 ميليارد متر مكعب منابع آبي قابل استفاده و گسترش و تنوع آب و هوايي در 14 اقليم گوناگون (كشور ايران از لحاظ تنوع توليد زراعي و باغي بين كشورهاي جهان رتبه هشتم را دارد)، پتانسيل بسيار خوبي در بخش كشاورزي دارد. البته براي توسعه اين بخش مهم كه به حق آن را محور توسعه اقتصادي كشور تلقي كرده‌اند، بايد از كشاورزي سنتي فاصله گرفت و با بهره‌گيري از دانش‌ كشاورزي به كشاورزي مكانيزه نزديك شد، دانش و تخصصي كه در گرايش‌هاي مهندسي كشاورزي آموزش داده مي‌شود.اين رشته در 7 گرايش علوم‌دامي، باغباني، زراعت و اصلاح نباتات، گياه پزشكي، علوم و صنايع غذايي، خاك شناسي و ترويج و آموزش كشاورزي از بين داوطلبان گروه آزمايشي علوم تجربي دانشجو مي‌پذيرد.

مهندسی منابع طبیعی :

كارشناسان منابع طبیعی با بررسی علم اكولوژی، حل مسائل زیست‌محیطی،‌ ارائه طرح‌های عملی برای حفظ و توسعه پوشش گیاهی، بهره‌برداری صحیح از اراضی مطابق با قابلیت‌ آنها، توسعه فعالیت آبخیزداری و مدیریت آب و خاك، تلاش های بسیاری می کنند تا زمین را از آلودگی ها پاک و سر سبزی را به زمین برگردانند.این رشته در مقطع كارشناسی دارای 5 گرایش محیط‌زیست، مرتع و آبخیزداری، جنگلداری، شیلات و علوم و صنایع چوب و كاغذ است.

 

آشنایی با رشته های کشاورزی و منابع طبیعی در مقطع کارشناسی و کارشناسی ارشد

 

 

 

رشته های مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی در مقطع کاردانی وکارشناسی       (شاخه ها و زیر شاخه ها)

 

1. مهندسی کشاورزی – علوم باغبانی
2. مهندسی کشاورزی – علوم دامی
3. مهندسی کشاورزی – زراعت و اصلاح نباتات
4. مهندسی کشاورزی – علوم و صنایع غذایی
5. مهندسی کشاورزی – گیاهپزشکی
6. مهندسی کشاورزی – ترویج و آموزش کشاورزی
7. مهندسی کشاورزی – علوم خاک
8. مهندسی کشاورزی – آب
9. مهندسی کشاورزی – آب و خاک
10.  مهندسی کشاورزی – مدیریت و آبادانی شهرها و روستاها
11.  مهندسی منابع طبیعی – محیط زیست
12.  مهندسی منابع طبیعی – مرتع و آبخیزداری
13.  مهندسی منابع طبیعی – جنگلداری
14.  مهندسی منابع طبیعی – شیلات
15.  مهندسی منابع طبیعی – علوم و صنایع چوب و کاغذ
16.  مهندسی منابع طبیعی – مدیریت مناطق خشک و بیابانی
17.  زیست شناسی
18.  دامپزشکی
19.  مهندسی فضای سبز
20.  کاردانی – تکنولوژی تولیدات دامی
21.  کاردانی – تکنولوژی تولیدات گیاهی
22.  کاردانی – تکنولوژی محیط زیست
23.  کاردانی – دامپزشکی
24.  کاردانی علمی – کاربردی – تولید و بهره برداری گیاهان دارویی

 

 

رشته های مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی در مقطع کارشناسی ارشد

(شاخه ها و زیر شاخه ها)

 

1. مهندسی کشاورزی ( آبیاری و زهکشی – سازه های آبی – مهندسی منابع آب )
2. مهندسی کشاورزی ( اصلاح نباتات – زراعت – علوم و تکنولوژی بذر – کشاورزی اکولوژیک – اگرواکولوژی )
3. مهندسی کشاورزی - اقتصاد کشاورزی
4. مهندسی کشاورزی – علوم باغبانی ( میوه کاری و سبزی کاری – گیاهان زینتی – گیاهان دارویی ، ادویه ای و نوشابه ای )
5. مهندسی کشاورزی – ترویج و آموزش کشاورزی
6. مهندسی کشاورزی - علوم خاک
7. مهندسی کشاورزی ( علوم دامی – پرورش و مدیریت تولید طیور )
8. مهندسی کشاورزی – علوم و صنایع غذایی
9. مهندسی کشاورزی – حشره شناسی کشاورزی
10. مهندسی کشاورزی – بیماری شناسی کشاورزی
11. مهندسی کشاورزی – مکانیک ماشین های کشاورزی
12. مهندسی کشاورزی – مکانیزاسیون کشاورزی
13. مهندسی کشاورزی – بیوتکنولوژی در کشاورزی
14. مهندسی کشاورزی – توسعه روستایی
15. مهندسی کشاورزی – شناسایی و مبارزه با علف های هرز
16. مهندسی کشاورزی – مدیریت کشاورزی
17. مهندسی کشاورزی ( علوم خاک – شیمی و حاصلخیزی خاک )
18. مهندسی کشاورزی ( علوم خاک – پیدایش ، رده بندی و ارزیابی خاک )
19. مهندسی کشاورزی ( علوم خاک – فیزیک و حفاظت خاک )
20. مهندسی کشاورزی ( علوم خاک – بیولوژی و بیو تکنولوژی خاک )
21. مهندسی کشاورزی – علوم دامی
22. مهندسی کشاورزی ( علوم دامی – فیزیولوژی )
23. مهندسی کشاورزی ( علوم دامی – تغذیه دام )
24. مهندسی تولیدات گیاهی ( اصلاح گیاهان باغبانی – تولید محصولات باغبانی )
25. هواشناسی کشاورزی
26. مهندسی منابع طبیعی ( آبخیزداری – مرتع داری )
27. مهندسی منابع طبیعی ( جنگلداری – مهندسی جنگل )
28. مهندسی منابع طبیعی – شیلات
29. مجموعه مهندسی منابع طبیعی ( صنایع چوب – فرآورده های چند سازه چوب – حفاظت و اصلاح چوب – بیولوژی و حفاظت چوب – صنایع خمیر و کاغذ )
30. مهندسی منابع طبیعی ( محیط زیست – زیستگاه ها و تنوع زیستی – آلودگی های محیط زیست – ارزیابی و آمایش سرزمین )
31. مهندسی منابع طبیعی – مدیریت مناطق بیابانی
32. مهندسی منابع طبیعی – بیابان زدایی
33. مهندسی منابع طبیعی – تکثیر و پرورش آبزیان

 

ادامه نوشته

آشنایی با رشته کشاورزی و آینده شغلی آن2

آشنایی با رشته کشاورزی و آینده شغلی آن۲

 

این مقاله برای آندسته از دانشجویان کشاورزی است که پس از اتمام تحصیل در مقطع کارشناسی و کارشناسی ارشد به دنبال کار و کسب تجربیات بیشتر هستند.

دانش کشاورزی در نگاه اول دانش ساده ای به نظر می آید ولی در کل دارای پیچیدگی ها و شاخه های زیادی است که در انتها یک مجموعه کشاورزی را می سازد .

رشته کشاورزی به دو شاخه تقسیم می شود :

1. علوم کشاورزی
2. منابع طبیعی

هر کدام از این شاخه ها به زیر شاخه های زیادی تقسیم می شود .

در این مقاله ابتدا به مفهوم علوم کشاورزی و منابع طبیعی و در انتها به معرفی زیر شاخه ها و تعریف کلی از هر کدام و آینده شغلی آنها می پردازیم ...

ادامه نوشته

کشت و پرورش مارچوبه

کشت و پرورش مارچوبه

aspsragus

 

aspsragus officinalist

مارچوبه گیاهی است چندساله، دو پایه و علفی با نام علمی aspsragus officinalist از خانواده لاله(liliaceae). مارچوبه دارای دو نوع ساقه است. اول ساقه هوایی نازک به رنگ سبز که پس از برداشت ساقه های جوان به وجود می آید و ارتفاع آن گاهی اوقات به ۵ متر نیز می رسد. دیگری ساقه های جوان است که قسمت های قابل استفاده مارچوبه را تشکیل می دهد. طول این ساقه ها بین ۵ الی ۲۵ سانتی متر متغیر است. این ساقه ها از روی ریزوم ظاهر می شوند و پس از خارج شدن از خاک باید قطع گردند. مارچوبه در بسیاری از نقاط کشورمان از جمله استان های (اصفهان، آذربایجان غربی و شرقی، مرکزی، فارس، کرمانشاه، دامنه رشته کوه های البرز) کشت و پرورش می یابد.

مارچوبه دارای ترکیباتی چون آسپاراژین، اینوزیت، آسپاراگوز، تاننو اسید سوکسینیک می باشد.

مارچوبه دارای خواص زیادی است:

خوردن آن دید چشم را تقویت می کند، برای تقویت نیروی جنسی مفید است، ضعف مثانه را برطرف می کند، برای تقویت قلب مفید است، تب بر است، ملین بوده و یبوست را برطرف می کند مارچوبه خونساز است و به ساختن گلبول های قرمز خون کمک می کند. برای افراد عصبی مزاج و آنهایی که مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند و مبتلایان به رماتیسم و سنگ کلیه خوب نیست.

مارچوبه یک سبزی فصل خنک می باشد. مارچوبه بهترین رشد و بالاترین محصول را از نظر کیفیت خوب در آب و هوایی تولید می کند که زمین حاوی مارچوبه کمی یخ بزند. در مناطقی که در طول فصل رشد(تابستان) هوا گرم می شود محصول از کیفیت خوبی برخوردار نیست، چون مواد غذایی در ریشه های ذخیره ای آن اندوخته نمی گردند. در زمستان بهتر است هوا آن قدر سرد شود که قسمت های هوایی (ساقه و برگ) خزان کنند. در مناطقی مانند دزفول در استان خوزستان که زمستان یخبندان ندارند و دارای سرمای ملایم هستند توصیه می شود که قسمت های هوایی قبل از فرا رسیدن فصل زمستان از فاصله ۱۰ تا ۲۰ سانتی متری سطح خاک قطع گردند. بهترین دما در طول مدت رشد بوته برای مارچوبه بین ۱۶ تا ۲۴ درجه سانتی گراد می باشد. مناسب ترین PH برای رشد مارچوبه بین ۶ تا ۷/۶ می باشد. ..

ادامه نوشته

کنجد

کنجد

Sesam

Sesamum orientale (Pedaliaceae) Sesam

 

کنجد یکی از قدیمی ترین گیاهان زراعی روغنی جهان است و از زمان های قدیم در ایران کشت می شود و زمانی از صادرات مهم کشور به شمار می رفت. کشت کنجد در مناطق گرمسیری کشور مانند استان های خوزستان، سیستان و بلوچستان، جیرفت و فارس متداول است و در استان مازندران هم به دلیل تنوع کشت، کنجد به صورت زراعت اصلی در بهار و یا به صورت کشت مخلوط همراه با پنبه در بهار و همچنین به عنوان کشت دوم بعد از برداشت غلات بسیار مورد توجه کشاورزان منطقه می باشد و از سوی دیگر کاربرد روزافزون روغن استحصالی از این گیاه در صنعت موجب افزایش تقاضا جهت افزایش سطح زیرکشت آن می باشد.

مصرف اصلی دانه کنجد در تهیه ی حلوا و شیرینی پزی است. روغن کنجد برای طبخ مواد خوراکی مختلف، در تهیه ی عطرها و به عنوان حلال در داروسازی مصرف می شود.

کنجد گیاهی گرمادوست و روز کوتاه است و به هوای گرم و نور فراوان احتیاج داشته و به حرارت پایین حساس است. با این حال، هوای بسیار گرم بیش از ۴۰ درجه سانتی گراد موجب نقصان تشکیل کپسول ها می شود و در واقع حرارت مطلوب رشد کنجد حدود ۲۷ درجه سانتی گراد است. تولید کنجد در نواحی با حداقل ۱۵۰ روز بدون یخبندان امکان پذیر است. این گیاه اساسا یک محصول خاص مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری تلقی می شود. کنجد معمولا در مناطقی با ارتفاع کمتر از ۱۰۰۰ متر از سطح دریا می روید، هر چند که برخی از انواع آن ممکن است در ارتفاعات بالاتر نیز قادر به رشد باشند. کنجد به عنوان یک محصول مقاوم به خشکی و گرما شناخته شده است و لیکن برای تولید و عملکرد بالا به رطوبت احتیاج دارد. به زیادی رطوبت خاک و عدم تهویه نسبتا حساس است و به همین جهت کنترل آبیاری کنجد ضرورت دارد. کنجد مقاوم به خشکی است. در انواع خاک ها رشد می کند مشروط بر آنکه از نظر تهویه و زهکشی محدودیتی وجود نداشته باشد. با این حال خاک های دارای بافت متوسط را ترجیح می دهد. کنجد به شوری خاک غیرمقاوم است و اسیدیته خنثی را ترجیح می دهد.

ادامه نوشته

روز پدر مبارک

خدا محبت است

 

اگر بتوانی پلی بین پیوند خودت و مادرت بنا نهی ،

به ناگاه احساس خواهی کرد که بین خود و تمام زمین پل زده ای .

تو بیشتر در زمین ریشه داری .

اگر بتوانی پلی بین پیوند خودت و پدرت بنا نهی ،

آسمان را در خانه خواهی داشت .

مادر و پدر نمادند ، نمایندگان زمین و آسمان

و انسان چون درختی است که به زمین و آسمان هر دو نیازمند است .

اوشو

If you can bridge your relationship with your mother,

suddenly you will feel that the whole earth is bridge .

You are more rooted in the earth .

If you can bridge your relationship with your father,

You are at home with the sky .

They are symbolic, representative of the earth and the sky

And man is like a tree which needs both the earth and the sky.

Osho

روز پدر را به همه پدارای گل و مهربون دنیا تبریک میگم

مادرای گل و مهربون روزتون مبارک

و خداوند عشق را آفرید...

 

هر گاه کودکی زاده می شود ، نه تنها او ، که مادر نیز زاده می شود .

پیش از این او زنی عادی بود ، با تولد کودک ، او به مقام مادر ارتقا می یابد .

و مادر به تمامی با یک زن عادی تفاوت دارد :

تمام هستی او از نظر کیفی دگرگون شده است .

اوشو

 

Whenever a child is born , not only is the child born , the mother is

also born .

Before that she was an ordinary woman ; through the birth she becomes a mother .

And a mother is totally differentfrom a woman :

Her whole existence becomes qualitatively different.

OSHO

  مادرای گل و مهربون روزتون مبارک 

آلوئه ورا (Aloe Vera)

آلوئه ورا (Aloe Vera)

 Aloe Vera

 

 

Aloe polyphylla

 

نام‌هاي فارسي: صبر زرد- شاخ‌بزي

نام‌هاي علمي: Aloe capenis, Aloe barbadensis, Aloe Vera

نام عمومي: Cape aloe

نام عربي: ‌الصبر (Alsaber)

نام آلماني: Aloe

نام‌هاي مترادف: Aloe Vulgaris, Aloe perfoliata

خانواده: Liliaceae (خانواده کلشيک)

نام انگليسي: Aloe

نام فرانسوي: Aloes

 

آلوئه ورا یا (صبرزرد) 

 

آلوورا نام گیاهی است از راسته مارچوبه ای ها (Asparagales)، تیره سریشیان (Asphodelaceae) این گیاه بومی آفریقای شمالی است. صبر زرد بی ساقه است البته برخی از آنها دارای ساقه ای بسیار کوتاه هستند.

اين گياه، خاص مناطق آفريقايى است كه به آن زنبق بيابانى يا صحرايى هم مى گويند. در برخى كشورها با نام هايى چون «گياه جاودانگى»، «گياه دارويى»، «گياه ملكه» و… نيز ناميده مى شود.

گرز بهشتی گیاهى است با ظاهر بوته اى انبوه، پایا، همیشه سبز، شاداب و پرطراوت. ارتفاع آن حدود 60 سانتیمتر بوده و داراى ساقه چوبى کوتاه به ضخامت 10-5 سانتیمتر، برگ هاى نیزه اى شکل، گوشتی و بالبه های دانه دار و مستقیماً به محور ساقه متصل هستند. تعداد برگ ها بین 20- 10 عدد با کناره هاى نازک و حامل خار هاى نوک تیز مخروطى راست و یا کمى خمیده به طول 2 میلیمتر است. گلهای آن بر روی سنبله ای می روید که گاه تا 90 سانتی متر درازا دارد. گل آذین گل ها، خوشه  اى و به رنگ زرد یا زرد مایل به سبز ابتدا عمود به محور مرکز گل آذین قرار گرفته، سپس از قاعده خوشه شروع به آویزان شدن مى نمایند. هر کدام از گلهای آن آویخته است و دارای لوله ای 3-2 سانتی متری می باشد. میوه از نوع کپسول و به رنگ قهوه اى مدور تا تخم مرغى شکل است که در اواخر فصل بهار تا اوایل فصل تابستان به رشد کامل مى رسند. و رنگ آن سبز خاکستری می باشد.

اسامي ديگر گياه صبرزرد (آلوئه ورا)، “صبر تلخ” يا “شاخ بزي” است كه در استان بوشهر با نام‌هاي محلي گل سگله، گل قبر يا چادروا شناخته مي‌شود.نام های دیگر این گیاه “لاله بیابان” و «گياه جاودانگى»، «گياه دارويى»، «گياه ملكه» است.گياه صبر زرد دارويي با نام علمي ‪Aloe Veraاز جمله گياهان دارويي با ارزش دنيا است كه در فضاي باز و در برخي مناطق ديگر كشور در گلخانه كاشت مي‌شود.

گياه دارويي صبر زرد با اقليم جنوبي كشور ایران سازگار است و به خوبي در استان‌هاي جنوبي كه داراي منابع آبي كمي هستند قابل پرورش است.

صبر زرد را از دیرباز در مناطق خشک- گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان، هم به عنوان گیاه زینتی و هم گیاه درمانی کشت می کنند.

گیاه آلوورا گیاهی است که محدودیتهای آبی و خاکی و شرایط سخت اقلیمی را به راحتی تحمل می کند.

این گياه بومي مناطق گرم و خشك است كه در استان‌هاي جنوبي كشور ایران به خصوص استان بوشهر و استان هرمزگان رشد مي‌كند.

ادامه نوشته

خانواده کلم ها

 

خانواده کلم ها

کلم ، گیاهی با سابقه ی بسیار طولانی و تنوع زیاد است. کاشت و برداشت آن به 600 سال قبل از میلاد در یونان برمی گردد . از معروف ترین انواع آن می توان کلم برگ، گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ، کلم قمری و کلم بروکلی را نام برد . بیشترین مصرف کننده های کلم ها آلمانی ها، استرالیایی ها و روس ها هستند. در آمریکا نیز این گیاه دارای سابقه طولانی کشت و مصرف است.

انواع کلم:

کلم پیچ یا کلم برگ ( CABBAGE )

 

کلم بروکلی ( BROCCOLI )

گل کلم ( CAULIFLOWER )

گل کلم زینتی ( BRASSICA OLERACEAE )

کلم بروکسل ( BRUSSELS SPROUTS )

کلم قمری

ادامه نوشته

درخت کاکائو

درخت کاکائو

 

شاید بدانید که شکلات از دانه های میوه درخت کاکائو تهیه میشود. درخت کاکائو با نام علمی تئوبروما   (Theobroma) شناخته میشود که ترکیبی یونانی به معنای غذای خدایان است ( theo به معنای خدا و bromine/brosis به معنای غذا)

میوه های سنگین درخت کاکائو مستقیما بر روی تنه و شاخه های بزرگ درخت میروید. این نوع الگوی رویش cauli flory نام دارد. جالب اینکه در نقاشیهای قدیمی اروپایی از این درخت میبینیم که میوه ها - مانند دیگر درختان میوه - در انتهای شاخه های کوچک نقاشی شده اند. اروپاییان با نخوت خاص خود در آن زمان تصور میکردند که نقاشان بومی آمریکای جنوبی این درخت را اشتباه ترسیم کرده اند نه آنها! ده سال طول میکشد تا درخت کاکائو به بلوغ برسد. در این زمان طول آن به ۹ تا ۱۱ متر میرسد و بهترین میوه از آن به عمل می آید. البته در مزارع کاکائو درخت را در حد ۶-۵ متر کوتاه میکنند تا چیدن میوه از آن ساده تر باشد.

گل درخت کاکائو بسیار زیبا است و تقریبا در تمام طول سال دیده میشود. در واقع درخت کاکائو در طول سال غرق گل است زیرا تعداد این گلها حدود ۵۰۰۰۰ عدد در سال است. یک نکته جالب در باره گل کاکائو این است که علی رغم ظاهر زیبای آن، این گل هیچ بو یا طعمی ندارد و به همین دلیل حشراتی که موجب گرده افشانی گلها میشوند، به آن جذب نمیشوند. درنتیجه از هر هزار گل تنها یکی به میوه کاکائو تبدیل میشود.

رنگ میوه رسیده کاکائو طیف وسیعی از زرد-قهوه ای تا قرمز را در بر میگیرد. بسته به نوع میوه، ۸-۴ ماه طول میکشد تا میوه برسد. هر میوه شامل چیزی حدود ۳۰ دانه بیضی شکل است که با ماده خمیر مانند ترش و شیرینی پوشیده شده است. اگر یک دانه کاکائوی تازه را گاز بزنید، اصلا نمیتوانید باور کنید که پشت این مزه ترش و تلخ، عطر بی نظیر و مزه عالی شکلات نهفته باشد. زیرا تا رسیدن به این محصول لوکس و گران قیمت راه زیادی باید طی شود.

میوه و دانه های کاکائو به دلیل میزان اندک گرده افشانی و باروری، هر درخت حدود ۵۰ تا ۶۰ میوه در سال تولید میکند. در نتیجه پس از اینکه میوه ها عمل آمده و دانه ها جدا شدند، میزان تولید هر درخت در سال چیزی حدود ۱۰-۷ کیلو دانه خواهد بود. هر دانه کاکائو حدودا شامل ۵۴% کره کاکائو، ۱۱.۵% پروتئین، ۹% نشاسته و صدها عنصر دیگر از جمله تئو برومین  (Theobromin)، کافئین (caffeine) و روغنهای آروماتیک (aromatic oils) بودار است. تئوبرومین اثری مانند کافئین دارد و به همین دلیل مصرف شکلات، بخصوص برای کودکان باید محدود باشد.

تاریخچه
کاکائو را از دانه های درخت کاکائو تهیه می کردند که منشاء این گیاه، نواحی کوهستانی اطراف حوزه ی رود آمازون و همچنین اورینوکو واقع در آمریکای جنوبی بود. این درخت را مردمان تمدن مایا به آمریکای مرکزی شناساندند و بعدها در مکزیک هم کاشته می شد.

کاکائو در تمدن های اولیه، کالای با ارزشی به حساب می آمد. تاریخ نگاران اسپانیایی که غلبه اسپانیا را در جنگ با مکزیک روایت نموده اند، ثبت کرده اند که زمانی که موکتزومای دوم، امپراطور آزتک ناهار می خورد، هیچ نوع نوشیدنی را به نوشیدنی تهیه شده از شکلات ترجیح نمی داد. او دوست داشت که این نوشیدنی را داخل جام طلا و با قاشق طلا میل کند. این نوشیدنی را با انواع ادویه جات و همچنین وانیل مزه دار می کردند. به علاوه این نوشیدنی را آن قدر هم می زدند تا تولید کف کند و سپس این کف داخل دهان حل می شد. تقریباً روزانه حدود 50 کوزه از این نوشیدنی شکلات برای امپراطور و حدود 2000 کوزه نوشیدنی برای درباریان تهیه می کردند.

 قبل از شروع قرن 18، اسپانیایی ها نوشیدنی شکلات را به دیگر نقاط اروپا و جزایر فیلیپین معرفی نمودند. از این ماده در علم شیمی هم استفاده می شد که به دانه سیاه معروف بود.

امروزه بیشتر درخت های کاکائو در نواحی استوایی قاره آفریقا، مخصوصاً ساحل طلا و همچنین در بخشی از آمریکای جنوبی (مخصوصاً در برزیل) کشت می شود.

در سراسر جهان از پودر کاکائو، شکلات و دیگر فراورده های به دست آمده از دانه های این گیاه استفاده می کنند. کشور بلژیک بیشترین میزان مصرف سرانه ی کاکائو را دارد. مصرف سرانه ی کاکائو در این کشور 5/5 کیلوگرم است؛ یعنی ده برابر میزان مصرف کاکائو در بقیه ی دنیا.

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان 1

انتقال ژن در گیاهان 1

 

 

در این مقاله سعی بر آن شده تا روند انتقال ژن در گیاهان به طور کامل شرح داده شود این مقاله در 9 بخش به شرح زیر ارائه شده است .

انتقال ژن یا جذب DNA فرایندی است که قطعه مشخصی از DNA ( معمولاً یک ژن خارجی وارد شده در پلاسمید باکتریایی)  را به درون سلول ها وارد می نماید. در اصلاح نباتات، تکنیک های مرتبط با انتقال ژن از طریق تکثیر جنسی و رویشی به خوبی رایج می باشند. هدف از این تکنیک ها ایجاد تنوع ژنتیکی در جوامع گیاهی، انتخاب گیاهان برتر از نظر ژنهای کنترل کننده صفات مطلوب و همچنین حفظ تنوع واریته های گیاهی می باشد. با استفاده از تکنیک های اصلاحی مرسوم، پیشرفت های چشم گیری در زمینه بهبود عملکرد گیاهان زراعی حاصل شده است. معذالک این تکنیک ها وقت گیر هستند. در سالهای اخیر، بیوتکنولوژی گیاهی منبعی سرشار از ابداع و خلاقیت بوده است و برای رفع مشکلات قدیمی راه حل های نوینی فراهم کرده است. بنابراین، در این مقاله سعی شده است که چشم انداز حال و آینده انتقال ژن را در بهبود گیاهان زراعی مورد بررسی قرار دهد. …

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان 2

انتقال ژن در گیاهان 2

 

 

ـ ژنهای مقاوم از میکروارگانیسمها

ژن توکسین Bt : Bacillus thuringiensis (Bt) باکتری حشره کشی است که یک ضد پرتئین تولید می کند. ژن های Bt، توکسین Bt را کد می کنند، که دارای طیف وسیعی از فعالیت حشره کشی می باشند. اکثر توکسین های Bt بر علیه لاروهای بال پولک داران فعال هستند، اما بعضی ها ویژه حشرات راسته دو بالان و قاب بالان هستند. عامل سمیت حشره های Bt یک پروتئین بزرگ می باشد. توکسین ها به صورت پروتئین های کریستالی سیکما توکسین (#&۹۴۸endotoxins-;) در درون باکتری در خلال اسپورزایی تجمع می یابند. این پروتئین ها بعد از آلوده کردن حشره حساس، به فرم فعال در می آیند و در نتیجه با اختلال در انتقال یون باعث مرگ حشره می شوند. چندین ژن که توکسین های مؤثر بر بال پولک داران را تولید می نمایند، جداسازی شده اند. یکی از این ژن ها که متعلق به B. thuringinesis زیر گونه۱ Kurstaki HD- می باشد. ژن های شیمری B. thuringinesis kurstaki دارای پروموتور s۳۵ ویروس CaMV و یک توالی کد کننده برای یک پروتئین تغییر یافته کوتاهتر و فعال همانند ژن کامل، سنتز شده و در گیاهان گوجه فرنگی بیان شده اند (۱۹۸۷Fischhoff et al.) مقدار پرتئین حشره کش در این گیاهان برای کشتن لاروهای Manduca sexta، Heliothis virescens، Heliothis zea کافی بود. بررسی نتاج گیاهان تراریخت نشان داد که ژن B. thuringinesis kurstaki به صورت یک ژن غالب مندلی تفکیک می یابد. ژن سمی دیگر از B. Thuringinesis، نژاد ۱۷۱۵  Berlkiner ،کلون شده است. این ژن یک پرتئین۱۱۵۵، Bt2 آمینو اسیدی را تولید می نماید. آنالیز سطح بیان یک ژن شیمری مبتنی بر۲ Bt در گیاهان توتون نشان داد که کیفیت سم و فعالیت حشره کشی آن با هم ارتباط دارند (۱۹۸۷Veack et al.). گیاهان توتون تراریخت در برابر تغذیه لاروهای Manduca sexta محافظت گردیدند.  سم Bt برای حشرات مفید، پستانداران و انسان مضر نیست. این ژن به صورت یک ژن غالب منفرد تفرق می یابد. ...

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان3

انتقال ژن در گیاهان3

 

 

ب) بازدارنده آلفا - آمیلاز

سه ژن بازدارنده آلفا- آمیلاز در توتون بیان شده اند، اما تاکید اصلی بر روی انتقال ژن بازدارنده  آلفا - آمیلاز (AI-Pv) جدا سازی شده از لوبیا ( Phaseolus vulgaris) بوده است. این ژن بر علیه Zabrotes subfaciatus و Callosobruchus chinesis عمل می نماید. این پروتئین بازدارنده آلفا- آمیلاز، تغذیه لاروی را در بخش میانی لوله گوارش را بلوکه می نماید. لوله گوارش لارو یک آنزیم آلفا-آمیلاز ترشح می کند که نشاسته را هضم می نماید. با اضافه کردن یک پروتئین، که آلفا- آمیلاز روده حشرات را متوقف نماید، شپشه دچار گرسنگی شده و می میرد.

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان 4

انتقال ژن در گیاهان 4

 

 

ـ مقاومت به واسطه سنس (sense) و آنتی سنس (Antisense)

استراتژی دیگر الگو گرفته از پاتوژن که برای کنترل ویروس های گیاهی مورد بررسی قرار گرفته است، بیان ترانسژن آنتی سنس و جدیداً قطعات سنس RNAهای ویروسی می باشد. اساس این راهکار، اتصال RNAی ویروسی با توالی های RNA مکملی است که توسط گیاه بیان می شوند. جفت شدن نامناسب RNA-RNA، از در دسترس بودن RNA ویروسی برای همانند سازی و بیان ژن، ممانعت می نماید. بنابراین ساختارهای آنتی سنس و سنس می توانند برای بلوکه کردن مراحل اولیه مهم که در ایجاد آلودگی ویروسی مهم هستند، مورد استفاده قرار گیرند. حفاظت آنتی سنس، در توتون که RNAی مکمل پروتئین پوششی ویروس را بیان می کند نشان داده شده است. ...

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان 5

انتقال ژن در گیاهان 5

 

 

ـ فیتوالکسین ها

فیتوالکسن ها، متابولیت های ثانویه ای با وزن مولکولی کم و با فعالیت ضد میکروبی هستند که توسط گیاهان در پاسخ به یک آلودگی سنتز می شوند و در مقاومت گیاهان به بیماری سهیم می باشند. در طی آلودگی، فیتوالکسین ها ذخیره شده ( معمولاً در سلول یا اندامک های خاص ولی به فرم کانژوگه غیرفعال وجود دارند) به جنبش در آمده و همزمان ژن های مسیرهای بیوسنتزی آنها فعال می شوند و سنتز فیتوالکسین های بیشتری شروع می گردد. رسوراتزول (Resveratoral) یکی از معمول ترین استیلبن ها (Stilbene) (فیتوالکسین ها) است که در بعضی از گونه ها سنتز می شود. آنزیم اصلی در سنتز رسوراتزول، آنزیم رسوراترول سنتاز (Resveratrol synthase) است که غالباً به استیلبن سنتاز (Stilbene synthase) معروف می باشد.

هین و همکاران (۱۹۹۰) نشان دادند که انتقال یک ژن استیلبن سنتاز (STS) از بادام زمینی به توتون سبب تولید مقادیر قابل اندازه گیری از رسوراترول استیلبنی بادام زمینی در توتون می شود و اثر سمیت ضدقارچی رسوراترول در گیاهان را اثبات نمودند. ژن STS به برنج و Brassica napus نیز منتقل شده است. ...

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان 6

انتقال ژن در گیاهان 6

 

 

مقاومت به علفکش های گلیفوسیت و سولفونیل اوره، با استفاده از ژن های کد کننده آنزیم های هدف جهش یافته، به ترتیب برای ۵ - انول پیروویل شیکیمات- ۳ - فسفات سنتتاز (EPSPS) و استولاکتات سنتاز (ALS) بدست آمده است. این دو آنزیم در مسیرهای بیوسنتز اسیدهای آمینه فعالیت می نمایند. مقاومت به گلیفوسیت با استفاده از ژن gox که علفکش را خنثی می نماید، ایجاد شده است. این ژن از یک نژاد باکتریایی آکروموباکتر جداسازی گردیده است. گیاهان مقاوم به گلیفوسینات آمونیوم با استفاده از ژن های باکتریایی کد کننده فسفینوتریسین استیل ترانسفراز (PAT) که فسفینوتریسین را به فرم استیله تبدیل می نماید، تولید شده اند. گیاهان تراریخت مقاوم به علفکش های متعددی نظیر فسفینوتریسین (بیالوفوس)، گلیفوسیت، سولفونیل اوره، ایمیدازولینونها، بروموکسنیل، آترازین، توفوردی، ستوکسیدیم و غیره در گونه های مختلفی از گیاهان زراعی، سبزیجات و گیاهان زینتی و باغی تولید گردیده است. گیاهان تراریخت مقاوم به علفکش در گیاهان زراعی متعددی گزارش شده اند، اما در پنبه، کتان، کلزا، ذرت و سویا، این گیاهان تا به حال برای کشت وکار در سطح تجاری تولید شده اند و این فهرست به سرعت در حال گسترش است. گیاهان زراعی تراریخت مقاوم به علفکش، ۵۵%  از سطح جهانی در حدود ۸/۱۲ میلیون هکتار، تحت پوشش گیاهان تراریخت را در سال ۱۹۹۷ به خود اختصاص داده بودند.  بخش عمده این سطح ۵۵ درصدی به سویای مقاوم به علفکش(۴0%) و کلزا (۱۰%) اختصاص داشت و سهم پنبه و ذرت به ترتیب ۳% و ۲% بود( ۱۹۹۷ . James).

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان 7

انتقال ژن در گیاهان 7

 

 

*گیاهان تراریخت برای نرعقیمی

نرعقیمی در گیاهان هم به صورت ژنتیکی هم به صورت سیتوپلاسمی توارث می یابد. نرعقیمی سیتوپلاسمی (cms) بدلیل نقص در ژنوم میتوکندریایی می باشد.  معمولاً cms با نقص در عملکرد بافت مغذی بساک مرتبط است که مواد مغذی را به دانه های گرده در حال نمو می رساند. بخش های ماده این گیاهان، باروری خود را حفظ می نمایند. گیاهان تراریخت با نرعقیمی و تجدید باروری در Brassica napus تولید شده اند (۱۹۹۰Mariani et al.). در توتون نیز، با استفاده از یک ژن جهش یافته میتوکندریایی نرعقیمی وارد شده است. این عمل با انتقال یک ژن ریبونوکلئاز صورت گرفت. یک ژن هیبرید با یک توالی کدکننده ریبونوکلئاز و یک پروموتور اختصاصی بافت تغذیه کننده ساخته شد. ماریانی و همکاران (۱۹۹۰) یک ساختار ژنی ساختند که دارای یک پروموتور اختصاصی بساک از ژن TA29 توتون و یک توالی باکتریایی کد کننده ریبونوکلئاز از ژن Barnase باکتری Bacillus amylolique facines بود. فراورده ژن Barnase یک آنزیم نوکلئاز است که سمیت سلولی ایجاد نموده و فقط سلول های بافت تغذیه کننده را از بین می برد. بدین ترتیب از نمو دانه گرده ممانعت نموده و سرانجام منجر به نرعقیمی می شود. با استفاده از این ساختار ژنی    (TA29-RNase)، در توتون، کاهو، گلکلم، پنبه، گوجه فرنگی و ذرت گیاهان تراریخت نرعقیم تولید شده است. معذالک محدودیتی که برای این این روش وجود دارد این است که گیاهان تراریخت از نرعقیمی دائمی برخوردارند و تلاقی با یک لاین تجدید کننده باروری، نرباروری را در آنها تجدید نمی نماید. بعدها گزارش شد که تلاقی این گیاهان تراریخت با یک گروه دیگر از گیاهان تراریخت که یک ژن شیمری بازدارنده ریبونوکلئاز تحت کنترل یک پروموتور اختصاصی بافت تغذیه کننده درآانها بیان می شد، می تواند نرباروری را در آنها تجدید نماید. ماریانی و همکارائ در تحقیق دیگری (۱۹۹۲)، ساختار ژنی Barstar را از Bacillus amyloliguifacienes با پروموتور    TA-29 برای تولید گیاهان تراریخت نربارور در B.napus مورد استفاده قرار دادند. فراورده ژن Barstar، یک بازدارنده ریبونوکلئاز است که با آنزیم ریبونوکلئاز تشکیل کمپلکس می دهد و اثر سمیت سلولی آن را خنثی مینماید. وقتی که گیاهان نرعقیم (ژن Barnase) با گیاهان نربارور (ژن Barstar) تلاقی داده شدند، گیاهان F1 بدلیل تجدید باروری حاصل از توقف فعالیت سمیت سلولی ریبونوکلئاز در بساک ها در اثر تشکیل کمپلکس /RNase بازدارنده RNase بارور شدند. این سیستم برای تولید بذر هیبرید مورد استفاده قرار گرفت. ...

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان8

انتقال ژن در گیاهان8

 

* گیاهان تراریخت به عنوان بیوراکتور

به واسطه تکنیک مهندسی ژنتیک، ترکیباتی با ارزش تجاری که قبلاً فقط از منابع گیاهی وحشی و یا منابع حیوانی و میکروبی تامین می گردند، امروزه از طریق تکنیک مهندسی ژنتیک در گیاهان اهلی تولید می شوند. گیاهان تراریخت می توانند به عنوان بیوراکتورهای زنده برای تولید ارزان موادشیمیایی و دارویی عمل نمایند که این پدیده به زراعت مولکولی معروف می باشد. با استفاده از روش زراعت مولکولی می توان کربوهیدراتها، اسیدهای چرب، پلی پپتیدها، واکسن ها، آنزیم های صنعتی و پلاستیک های قابل تجزیه زیستی را در سیستم های گیاهی تولید نمود. ...

ادامه نوشته

انتقال ژن در گیاهان 9

انتقال ژن در گیاهان 9

 

 

ویروس های گیاهی تغییر یافته، تولید آنتی بادیی را در موش تحریک نمودند که ویروس را در آزمایشات درون لوله آزمایش خنثی نمودند (۱۹۹۵McLein et al.). این نتیجه، احتمال تولید واکسن ممانعت کننده از HIV را نشان می دهد. پروتئین های پوششی تلفیقی می توانند به عنوان یک روش مقرون بصرفه برای تولید واکسن ها مد نظر قرار گیرند. ...

ادامه نوشته

کاربردهای انتقال ژن به گیاهان

کاربردهای انتقال ژن به گیاهان

 

 

با توجه به اهمیت دارویی و زینتی برخی گیاهان (علاوه بر اهمیت کشاورزی آنها) ، مهندسی ژنتیک توانسته با تکنیکهایی مانند جدا سازی ، خالص سازی ، وارد کردن و تظاهر یک ژن خاص در میزبان موجب بروز صفت خاص یا تولید محصول خاصی شود. برای جدا کردن ژنها و انتقال آنها به گیاهان وجود یک بانک ژن ضروری است.

بدین منظور امروزه بسیاری از ژنهای گونه‌های مطلوب کشاورزی در بانکهای ژن به صورت کلون شده ، نگهداری می‌شود و سپس در مواقع مورد نیاز ژنها به داخل گیاهان تزریق شده و گیاهان ترانس ژن تولید می‌شود. تعداد گیاهان ترانس ژن تاکنون به بیش از 5 هزار می‌رسد که در میان آنها ، تعداد کثیری استفاده کشاورزی دارند. در این مقاله گوشه ای از کاربردهای انتقال ژن به گیاهان آمده است در مقاله بعدی در این سایت انتقال ژن به گیاهان به صورت کامل شرح داده خواهد شد .

موارد زیر از مهمترین اهداف انتقال ژن به گیاهان می‌باشند:

ایجاد مقاومت در برابر حشرات

بیش از 40 درصد محصولات کشاورزی سالانه در جهان توسط حشرات از بین می‌روند. قبلا برای مبارزه با حشرات از ترکیبات شیمیایی مانند DDT استفاده می‌شد که آثار سوئی برای محیط زیست داشت. حدود 20 سال پیش ، بیولوژیستها باکتری باسیلوس تورژنیس را مورد شناسایی قرار دادند که با تولید نوعی پروتئین ، حشرات از بین می‌برد.

 در دو دهه گذشته ، ژنهای این پروتئین را از باکتری جدا کرده و وارد سلول گیاهی کرده‌اند و به این صورت گیاهان خود قادر به تولید پروتئین مزبور بودند و حشراتی که از این گیاهان استفاده می‌کردند، دچار نقص جذب مواد غذایی شده و از بین می‌رفتند.

 تولید بازدارنده پروتئینازها در برابر حشرات

هنگامی که یک گیاه مورد تهاجم حشره قرار می‌گیرد، ترکیبات مختلف مانند فنولها ، صمغها و ترکیبات بازدارنده پروتئینازها در برابر حشرات می‌سازند، اما مقدار این ترکیبات بازدارنده کم است. برای افزایش این مواد در گیاهان ، ژنهای خارجی کد کننده بازدارنده پروتئیناز را وارد سلول گیاهی می‌کنند، مانند سیب زمینی و توتون و به این صورت این ترکیبات در گیاه زیاد می‌شوند و در برابر حشرات مقاوم می‌گردند.

                          

تولید گونه‌های مقاوم به قارچها

دیواره سلولهای قارچی دارای کیتین به عنوان پلی ساکارید ، استحکام دهنده است. آنزیم کیتیناز می‌تواند این ترکیب را از بین ببرد. ژنهای مربوطه به سنتز کیتینازها شناسایی شده و به داخل سلولهای گیاهی انتقال داده شده‌اند و به این صورت گیاه بطور طبیعی در برابر قارچها ، مقاوم خواهد بود.

مقابله با ویروسها

ژنهای مربوط به پروتئینهای سازنده کپسید به داخل سلولهای گیاهی انتقال می‌یابند. بدین صورت گیاهان بطور طبیعی تعدادی از پروتئینهای ویروس را سنتز می‌کنند. از گذشته مشخص شده است که اگر پروتئینهای کپسید یک ویروس نظیر موزائیک توتون قبل از آلودگی وارد گیاه شوند، توسط مکانیزمهایی ناشناخته باعث ایجاد مقاومت نسبت به آن ویروس می‌شود. مکانیزم این مقاومت شاید با تحریک سنتز فیتوآلکسین‌ها در ارتباط است.

تولید گیاهان مقاوم به علف کشها

استفاده از علف کشها امروزه بسیار گسترش یافته است. بعضی از علف کشها به صورت انتخابی عمل می‌کنند و بعضی از گیاهان خاص را از بین می‌برند و گران قیمت هستند و بعضی از علف کشها همه گیاهان را بین می‌برند و ارزان هستند. امروزه با استفاده از تکنیکهای انتقال ژن ، گیاهانی تولید شده‌اند که واکنش مهار شونده را به کمک آنزیم دیگر انجام می‌دهند و به این ترتیب ، تنها گیاه ترانس ژن مورد نظر به علف کشها مقاوم خواهد بود.

                         

     

تولید گیاهان مقاوم به استرس

تعدادی از پروتئینها ، گیاهان را در مقابل حرارت ، سرما ، کمبود آب و سایر استرسهای محیطی محافظت می‌کنند. امروزه با استفاده از ژنهای این پروتئینها ، تلاشهایی در جهت افزایش مقدار آنها در گیاه صورت گرفته است. به عنوان مثال در محیطهای خشک سعی کرده‌اند که مقدار اسید آمینه محلول در واکوئل مانند پرولین را افزایش دهند و فشار اسمزی سلول افزایش یابد و گیاه بتواند در این شرایط آب بیشتری جذب کند.

منبع: دانشنامه

ژنتیک مولکولی

ژنتیک مولکولی

 

به استثنای چند ویروس، ماده ژنتیکی اکثر موجودات زنده DNA است؛ یک مولکول مارپیچ دوگانه که به شکل یک نردبان پیچ خورده است. اسکلت اصلی مارپیچ زیرواحدهای تکرار شونده قند (دزوکسی‌ریبوز) و گروه‌های فسفات هستند. پله‌های نردبان، یک جفت بازآلی هستند یک باز از هر طرف .

                                       

 

به طور معمول تنها باز آلی در DNA یافت می‌شوند؛ ادنین، تیمین، سیتوزین و گوانین با حروف اختصاری G,C,T,A. هیچ محدودیتی برای قرارگیری بازهای آلی بر روی یک رشته وجود ندارد. اما بین دو باز آلی که یک پله را تشکیل می‌دهند، رابطه‌ای به نام رابطه مکملی وجود دارد. اگر در یک رشته باز ادنین وجود داشته باشد، در مقابل آن در رشته دیگر تیمین خواهد بود و در صورت وجود سیتوزین در یک رشته، در مقابل آن گوانین خواهد بو Crick  Francis  James Watson , این ساختار را در سال 1953 معرفی کردند.

از روی خاصیت مکملی جفت بازهای آلی DNA، مدل رونویسی DNA برای واتسون و کریک بدیهی بود. مارپیچ دوگانه از هم باز می شود، و هر رشته به عنوان الگو برای یک رشته جدید عمل خواهد کرد. در نتیجه دو مولکول 2 رشته‌ای به وجود خواهد آمد .

جهش، تغییر در یک بازآلی، می‌تواند از یک اشتباه در رابطه مکملی در هنگام رونویسی و یا یک آسیب به DNAدر صورتی که تا زمان همانندسازی بعدی ترمیم نشود، ناشی شود.

اطلاعات درDNA، در توالی نوکلئوتیدهای یک رشته کد شده است. در هنگام بیان ژن، ابتدا اطلاعات به صورت RNA، فرم دیگر اسیدنوکلئیک، رونویسی می شود وRNAدر پروتئین سازی مورد استفاده قرار می‌گیرد. RNA، چند تفاوت اصلی با DNA دارد. اول اینکه به جای قند دزوکسی ریبوز که در اسکلت DNA به کار رفته است، درRNA از قند ریبوز استفاده شده است. دوم اینکه به جای بازآلی تیمین، در RNA از یوراسیل (U) استفاده شده است و سوم اینکهRNA، برخلاف DNA، تک رشته است.

                                                 

RNA، توسط آنزیم RNA پلیمراز از رویDNA رونویسی می‌شود. برای این رونویسی از قانون مکملیDNA_RNA استفاده می‌شود؛ G,C,T,A درDNA به ترتیب با C,G,A,U درRNAجفت می‌شوند  .

                    

اطلاعاتDNA که به صورتRNA رونویسی می‌شود، برای توالی‌آمینواسیدی پروتئین‌ها است. هر 3 نوکلئوتید، یک کدون را تشکیل می‌دهند که معرف یکی از 20 اسید آمینه معمول در ساختار پروتئین‌ها است. جدول بازهای معادل هر کدون در زیر آورده شده است و به نام کدژنتیکی معروف است .

 روند ترجمه، تبدیل توالی نوکلئوتیدی به توالی آمینواسیدی، در ریبوزوم اتفاق می‌افتد، ساختاری که در همه سلول‌ها موجود است و از RNA و پروتئین ساخته شده است.

               

با حرکت بر روی ریبوزوم، هر بار به اندازه یک کدون، یک اسید آمینه به ازای هر کدون به زنجیره پلی‌پپتیدی اضافه می‌شود.

مکانیسم‌های کنترل اصلی بیان ژن، در سطح رونویسی انجام می‌شوند. برای اینکه آنزیم RNA پلیمراز بتواند رونویسی را انجام دهد، باید بتواند بر روی DNA حرکت کند. اگر جلوی حرکت این آنزیم گرفته شود، رونویسی متوقف می‌شود. پروتئین‌های بسیاری می‌توانند به DNA متصل شده و به این ترتیب از حرکت RNA پلیمراز جلوگیری کنند و به این وسیله یک مکانیسیم تنظیمی به وجود بیاورند. یک مدل شناخته شده، الگوی اپران است و پایه بسیاری از مکانیسم‌های کنترل نیز بر همین اساس است. این مدل عموماً در باکتر‌ها و ویروس‌ها دیده می‌شود.

در یوکاریوت‌ها، اپران وجود ندارد و هر چند که اطلاعات خوبی در مورد سیستم‌های کنترل یوکاریوتی به دست آمده است. قوانین کلی برای آن پیدا نشده است. به نظر می‌رسد در یوکاریوتها درجه متیلاسیون (اتصال گروه‌های متیل به DNA ) و تشکیل ساختارهای غیر عادی مانند فرم Z در DNA در تنظیم تجلی موثر باشند.

در سال‌های اخیر، به علت به وجود آمدن تکنولوژی DNA نوترکیب، انفجاری در حجم اطلاعات مادر مورد ژنتیک مولکولی رخ داده است. این انفجار، از کشف آنزیم‌های اندونوکلئاز خاصی موسوم به آنزیم‌های محدودکننده شروع شد، آنزیم‌هایی که DNA را در توالی‌های خاصی قطع می‌کنند). در صورتی که یک پلاسمید، یک کوچک حلقوی که در باکتری‌ها یافت می‌شود، و یک قطعه دیگر از DNA موسوم به DNA خارجی، هر دو با یک آنزیم محدود کننده تیمار شوند، هر دو انتهای تک رشته‌ای یکسانی خواهند داشت.

                 

در صورتی که پلاسمید بریده شده وDNA خارجی در مجاورت هم قرار داده شوند، انتهای تک رشته‌ای پلاسمید و DNA خارجی می‌توانند مجدداً مارپیچ 2 رشته‌ای به وجود بیاورند و حاصل آن یک پلاسمید حاوی قطعه‌ای ازDNA خارجی خواهد بود.

ترمیم نهایی، یکDNA حلقوی بدون برش به وجود می‌آورد. این DNA دورگه، مجدداً وارد باکتری خواهد شد. در طی رشد باکتری، پلاسمید تکثیر خواهد شد که در نتیجه نسخه‌های زیادی از DNA خارجی خواهیم داشت. در این مرحله می‌توان DNA خارجی را استخراج، خالص و تعیین توالی کرد، تعیین توالی عبارتست از مشخص کردن کامل دقیق نوکلئوتید‌های یک DNA خارجی را استخراج، خالص و تعیین توالی کرد. تعیین توالی عبارتست از مشخص کردن کامل و دقیق نوکلئوتید‌های یک DNA توالی ژن می‌تواند اطلاعات زیادی در مورد نحوه کارکرد آن ژن ارائه بدهد. همچنین، ژن می‌تواند درون باکتری فعال شود و در نتیجه باکتری‌ای به وجود می‌آید که مثلاً انسولین انسانی تولید می‌کند. این تکنولوژی، کاربردهای بسیار وسیعی در پزشکی، کشاورزی و صنعت دارد. احتمال اینکه یک ژن بیماری‌زا مورد مطالعه قرار گیرد، مانند ژن سیستیک فایبروزیس و یا DMD، توسط این تکنولوژی به وجود آمده است. همچنین روش‌های احتمالی درمان با این روش قابل تصور است. گیاهان مزرعه‌ای و حیوانات اهلی تحت دستکاری ژنتیکی قرار می‌گیرند تا رشد بیشتر و مقاومت به بیماری داشته باشند و به این وسیله بازدهی اقتصادی بالاتری داشته باشند.

یکی از مواردی که با این تکنولوژی قابل بررسی است و مورد توجه شدیدی نیز قرار دارد، تحقیقات در زمینه سرطان است. مطالعات نشان می‌دهد که سرطان می‌تواند توسط 1 ژن که مکانیسم کنترل نرمال خود را از دست داده است (انکوژن) ایجاد شود. این انکوژن‌ها به طور عادی در سلول‌های غیرسرطانی وجود دارند و همچنین می‌توانند توسط ویروس‌ها حمل شوند. ویروس‌های حامل سرطان مورد توجه بسیاری قرار دارند زیرا اکثر‌آنها از نوع RNA- Virus می‌باشند. بیماری ایدز توسط یکی از این ویروس‌های حاوی RNA منتقل می‌شود که به یکی از سلول‌های سیستم ایمنی حمله می‌کند. مطالعه روشهایی که با آنها دستگاه ایمنی ما می‌تواند میلیونها پروتئین دفاعی مختلف (آنتی‌بادی) تولید کند، زمینه دیگری است که توسط ژنتیک مولکولی ممکن شده است.

منبع: سایت دانشنامه رشد

سیر

سیر

 

 

 

سیر با نام علمی (Allium sativum) گیاهی است از راسته مارچوبه‌ای‌ها (Asparagales) از تیره پیازها (Alliaceae) و سرده سیرها (Allium).

فرمانرو : گیاهان

شاخه : گیاهان گلدار

رده : تک‌لپه‌ای‌ها

راسته : مارچوبه‌ای‌ها

خانواده : پیازها

سرده : سیرها

سیر، گیاهیست پیازی و دائمی که محل اصلی و اولیه آن روشن نیست .تفاوتی که این گیاه با پیاز دارد آن است که پوست پیازچه آن نازکتر بوده و بوی آن نامطبوع و مزه اش تند می باشد .

موارد مصرف سیر نسبت به پیاز کمتر بوده و بیشتر بصورت چاشنی و یا ترشی مورد استفاده قرار می گیرد . پودر خشک آن نیز به عنوان چاشنی و پخته و یا سرخ کرده آن در غذاها مصرف دارد .

طعم و بوی سیرهای مناطق گرمسیر تند و نامطبوع ، ولی محصول نقاط مرطوب و ساحلی کم بو و ملایمتر می باشند . به همین دلیل مصرف این گیاه در نواحی شمالی و جنوبی ایران بیشتر است .

* انواع مختلف سیر عبارتند از :

۱ )سیر معمولی یا سیر سفید .

۲ ) سیر پیش رس قرمز .

۳ ) سیر قرمز .

● آب و هوا و خاک :

این گیاهدر هر آب و هوا و خاکی کشت می شود .ولی معمولا در زمین های سبک و رسی شنی محصول بهتر می دهد.

بایستی دقت شود تا در محلی که می خواهند سیر بکارند کود حیوانی تازه ریخته نشده باشد چون موجب فساد و خراب شدن آن می گردد .

سیر احتیاج به فسفر و پطاس زیاد دارد . معمولاً بنا به وضع آب و هوای محل کاشت ، از اوایل فروردین ماه تا اواخر اردیبهشت ماه اقدام به کشت پیازچه های سیر می کنند .

● روش کاشت :

کشت سیر ، بندرت وسیله بذر انجام می شود . معمولاً برای کشت از پیازهای کوچک که در کنار پیاز اصلی بوجود میآیند استفاده می شود . بهترین روش کاشت این گیاه روش خطی می باشد . فاصله خطوط ازیکدیگر ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر و فاصله بین پیازچه ها روی خطوط ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر مناسب خواهد بود .

میخک ها Caryophylaceae

میخک ها  Caryophylaceae

 

گل میخک Carnation -

 

میخک فانتزی یا میخک مینیاتوری Dianthus. Deltoids

 

میخک فضای آزاد Dianthus barbatus

 

خانواده میخک یا کاریوفیلاسه یکی از خانواده‌های گیاهی است که تعداد گیاهان وابسته زینتی آن زیاد نیست. از گیاهان زینتی این خانواده می‌توان به دایانتوس کاریوفیلوس Dianthus caryophillus، دایانتوس باراباتوس Dianthus barbatusیا قرنفل و ژیپسوفید اشاره کرد.

* میخک معمولی  Dianthus caryophillus

بر اساس مدارک و اسناد تاریخی میخک دایانتوس یک گیاه بسیار قدیمی است و حداقل ۳۰۰ سال قبل از میلاد مسیح بعنوان گل مورد علاقه افراد در مراسم مختلف مورد استفاده بوده است (دایانتوس به یونانی به معنی بوی خدایان است). احتمالاً بوی خوش و رایحه این گل در طی این سال‌ها و شاید در اثر عملیات به نژادی از بین رفته و بر اثر تغییرات ژنتیکی دارای خصوصیات دیگر شده است.

بطور کلی میخک‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند:

۱) میخک‌های تک شاخه یا میخک‌هایی که اصطلاحاً تحت نام میخک‌های استاندارد معروف هستند. این گیاهان گل‌های درشت، تک شاخه و دم گل بسیار بلندی دارند.

۲) میخک‌های خوشه‌ای یا پا کوتاه که اصطلاحاً میخک‌های مینیاتوری می‌نامند . در این گروه گل‌های اِسپریل از گل‌های چند شاخه، منشعب و ریز تشکیل شده‌اند که دم گل‌های کوتاهی دارند...

ادامه نوشته

پرورش " پپرومیا" در خانه

پرورش " پپرومیا" در خانه

 

 

 

 

 

 

پپرومیا از گیاهان همیشه سبز و از خانواد‌ه پیپراسه (فلفلی‌ها ‏PIPERACEAE‏) است . این گیاهان د‌ارای گونه‌های مختلف و اغلب د‌ارای برگ گوشتی و نیمه گوشتی و جثه‌ای کوچک هستند‌ . بیش از چهارصد‌ گونه از این خانواد‌ه شناخته شد‌ه است . منشا این گیاهان، آمریکای جنوبی (برزیل) و آفریقای جنوبی و آفریقای مرکزی و به طور کلی مناطق گرمسیری است، حتی د‌ید‌ه شد‌ه که د‌ر مناطق گرمسیر روی تنه د‌رختان می‌روید‌ .

این گیاه اگر چه رشد‌ سریعی ند‌ارد‌، ولی د‌ر هر شرایطی د‌ر آپارتمان پرورش می‌یابد‌، معمولاً آنها را د‌ر تراریوم و باغ شیشه‌ای یا مجموعه گل‌های یک سبد‌ پرورش می‌د‌هند‌ .

اگر چه تعد‌اد‌ انواع این خانواد‌ه بسیار زیاد‌ است، ولی فقط تعد‌اد‌ محد‌ود‌ی مورد‌ توجه قرار گرفته و د‌ر آپارتمان‌ها پرورش د‌اد‌ه می‌شوند‌ و خاک آنها باید‌ خاک پیت (خاک جنگل) باشد‌ تا به خوبی رشد‌ کند‌ .

با توجه به شکل ظاهری و نحوه رشد‌، آنها را به سه گروه تقسیم کرد‌ه‌اند‌ :

*گروه اول :

بوته‌ای که د‌ارای د‌م‌برگ‌های قرمز هستند‌ و بعضی نیز برگ‌های گوشتی و قلبی شکل د‌ارند‌ .

*گروه د‌وم :

د‌ارای ساقه‌های بلند‌ و قرمز رنگ هستند‌ و بعضی ساقه‌های گوشتی و برگ‌های گوشتی د‌ارند‌ و لبه برگ‌ها ارغوانی است و گاه سطح برگ با موهای بسیار ظریفی پوشید‌ه شد‌ه است .

*گروه سوم :

گروه بالا روند‌ه که به د‌اربست یا قیم بسته می‌شوند‌ و بالا می‌روند‌، یا این که از اطراف گلد‌ان آویزان می‌شوند‌ و د‌ارای ساقه‌های قرمز و برگ‌های ظریف نقره‌ای و بعضی د‌ارای برگ‌های سبز آبد‌ار هستند‌ و به خصوص برای گلد‌ان‌های آویز بسیار مناسبند‌ ….

ادامه نوشته

بامبو

بامبو

 

 

 

 

بامبو که در زبان فارسی به نی خیزران شهرت دارد گیاهی است که در دامنه کوه ها و تپه هایی که دارای رطوبت ۶۵ تا ۹۰ درصد باشد روئیده یا کشت میشود . میزان رطوبت ، حرارت موجود در منطقه و نوع خاک تعیین کننده کیفیت و مرغوبیت بامبو بوده و هر چه میزان رطوبت و حرارت بیشتر باشد کیفیت محصول نیز بهتر خواهد بود  .

گیاه بامبو که تاکنون بیش از ۶۶۲ نوع آن شناخته شده دارای قطر و ضخامت های متفاوت است و در حال حاضر بهترین نوع بامبو در ژاپن ، چین و بطور کلی کشورهای شرق آسیا و هند روئیده و کشت میشود و در ایران میتوان لیالستان لاهیجان علی آباد ( در فاصله سخت سر و تنکابن ) قاسم آباد در رودسر و تقریباً‌ بیشتر نقاط شمال کشور را در زمرد مساعد ترین مناطق رویش بامبو بحساب آورد . در این مناطق بیشه های کوچکی وجود دارد که در فصل پائیز و اوایل زمستان یعنی هنگام بریدن و قطع ساقه های بامبو از هر یک بین ۵۰ الی ۲۰۰ شاخه نی بدست می آید....

ادامه نوشته

پامچال

پامچال

 

 

 

 

Primula veris L. em HUDS ▪    

Cowslip ▪

ریشه٬ برگ ها و گل های پامچال خاصیت دارویی دارند . و مواد موثره آن خلط آور است و برای درمان آسم٬ تنگی نفس و داروهایی که از مواد موثره ی ریشه ی این گیاه ساخته و به فروش می رسند عبارتند از :

1) کوردیت(corderit)٬

2) رادیپون (Radipon)٬

3) و اکسپکتین (Expectin).

 

● مشخصات گیاه :

پامچال٬ گیاهی است علفی٬ چند ساله و متعلق به تیره پامچال (Primulaceae) که منشاء آن اروپای مرکزی و آسیا گزارش شده است و بطور وحشی در جنگل ها و بیشه زارها می روید . پامچال دارای ریزومی استوانه ای به رنگ قهوه ای تیره به طول ۱۰ سانتی متر بوده و ضخامت آن 0.5 سانتی متر می باشد . در قسمت فوقانی ریزوم٬ اثر برگ ها و ساقه هایی کهدر سال های قبل منشعب شده اند٬مشاهده می شود . از اندامهای مذکور ریشه هایی به رنگ زرد یا خاکستری به طول ۲۰ تا ۲۵ سانتی متر و به ضخامت ۱ میلی متر منشعب می گردند . برگ ها تخم مرغی شکل و دندانه دارند و به صورت طوقه در پای ساقه قرار می گیرند که مستقیماْ از قسمت فوقانی ریشه منشعب شده اند . نوک برگ ها بدون زاویه و کم و بیش منحنی شکل است . سطح برگ ها برجسته و مواج به نظر می رسد . برگ های جوان کمی خمیده هستند . طول برگ ها متفاوت است و به شرایط اقلیمی محل رویش گیاه بستگی دارد (بین ۶ تا ۱۰ سانتی متر) و پهنای آن ۲.۵ تا ۳ سانتی متر است . ….

ادامه نوشته

آبخیزداری

آبخیزداری

 

 

 

آبخیزداری عبارت است از فرآیند تنظیم و اجرای اقدامات مناسب به منظور اداره منابع موجود در آبخیز ، باکسب منافع ، بدون آسیب رساندن به موجودیت این منابع .

آبخیزداری یعنی تغذیه سفره آبهای زیر زمینی و افزایش تولید محصول ، آبخیزداری یعنی بهره گیری از مجموعه گسترده دانش و تجربه است در راه یافتن راه های پیشگیری و رویارویی با فرسایش خاک و سیلابهای مخرب ، آبخیزداری یعنی حفظ و احیاء آبخیزهای بحرانی ، آبخیزداری یعنی بهره برداری کامل از سرمایه گذاریهای هنگفت مالی در منابع اقتصادی کشور ، آبخیزداری یعنی بهره برداری مناسب و درست از منابع طبیعی و کشاورزی حوزه های آبخیز، آبخیزداری یعنی تقویت پوشش گیاهی و کاهش زیانهای سیل های ویرانگر .

در اثر عدم اطلاع از روشهای بهره برداری صحیح ، جنگلها و مراتع سر سبز به بیابانهای بی آب و علف بدل می شوند . متاسفانه بعضی افراد بدنبال کسب درآمد بیشتر اقدام به شخم این اراضی جهت کشت دیم می کنند که خود زمینه را جهت فرسایش و تخریب بیشتر زمین فراهم می کند.

بوته کنی ، قطع درختان و چرای مفرط در مراتع نهایتاً مراتع و جنگلها را به بیابانهای خشک و بی آب و علف تبدیل خواهد کرد . آثار زندگی گیاه و دام در این بیابانها کمتر به چشم می خورد و حسرت دیدن آب و سر سبزی را بر دل هر بیننده ای به جای می گذارد .

با ادامه روند تخریب مراتع ، گیاهان مرتعی در سطح مراتع از بین رفته و بعلت کمبود علوفه عشایر مجبور به فروش دام های خود شده و برای امرار معاش راهی شهرها می شوند .

ادامه نوشته

مرتع

مرتع

 

 

 

مرتع ، دایه بی مزد و منت انسان و حافظ و پاسدار قداست و عفت خاک است .

از تعاریفی که برای مرتع در منابع مختلف ارائه شده است ، داریم :

مراتع اکوسیستم های نیمه طبیعی هستند که مشخصه اصلی آنها پوشش گیاهی بومی می باشد. مراتع زمین هایی است اعم از کوه و دامنه یا زمین مسطح که درفصل چرا دارای پوششی ازنباتات علوفه ای خود روبوده و با توجه به سابقه چرا عرفاً مرتع شناخته شود ( در آیین نامه اجرایی لایحه قانونی اصلاح لایحه قانونی واگذاری واحیاء اراضی درحکومت جمهوری اسلامی ایران مصوب شورای انقلاب جمهوری اسلامی ایران ، ۳۱/۲/۵۹) .

مراتع شامل اراضی با پوشش طبیعی یا بذرکاری شده با گونه های بومی و یا غیر بومی که علوفه مورد مصرف دام را تامین می نماید.

مراتع شامل کلیه مناطق با پوشش بوته ، گراس ، جنگلهای غیر انبوه و همچنین مناطقی که به علت وجود املاح ، شن ، صخره و سر انجام خشکی محیط ، امکان تولید جنگل تجارتی و یا زراعت میسر نیست . در تعریفی دیگر کلیه اراضی غیر محصور با پوشش طبیعی و بارندگی کم را که مورد چرای دامهای اهلی و حیات وحش قرار می گیرد، مرتع نامیده می شود.

کلیه اراضی دارای پوشش طبیعی به نحوی که خوراک دام از آن حاصل می شود و تجدید حیات آن بطور طبیعی انجام می پذیرد و همچنین آن قسمت از اراضی که برای کمک به تجدید حیات پوشش گیاهی طبیعی آن به نحوی از انحا بشر دخالت نموده است و پس از این دخالت آن را همانند سایر مراتع اداره می نماید (تعریف جامعه مرتعداران) .

 

ادامه نوشته

کشت فلفل رنگی در گلخانه1

کشت فلفل رنگی در گلخانه

"بخش اول"

 

 

 

 

 

 

فلفل رنگی با دارا بودن ۱۲ برابر ویتامین C نسبت به پرتقال یکی از پر مصرف ترین سبزیجات در اروپا و آمریکا می باشد که با رنگ ها و طعم گوناگون به صورت خام و یا پخته مصرف می گردد . چنانچه بتوان فلفل های رنگی را با کیفیت بالا تولید نمود با توجه به مصرف زیاد آن در فصل زمستان می توان مطمئن بود که بازار خوبی در داخل و خارج از کشور برای این محصول مهیا و آماده است . ...

 

ادامه نوشته

کشت فلفل رنگی در گلخانه2

کشت فلفل رنگی در گلخانه

"بخش دوم"

 

 

 

فلفل رنگی با دارا بودن ۱۲ برابر ویتامین C نسبت به پرتقال یکی از پر مصرف ترین سبزیجات در اروپا و آمریکا می باشد که با رنگ ها و طعم گوناگون به صورت خام و یا پخته مصرف می گردد . چنانچه بتوان فلفل های رنگی را با کیفیت بالا تولید نمود با توجه به مصرف زیاد آن در فصل زمستان می توان مطمئن بود که بازار خوبی در داخل و خارج از کشور برای این محصول مهیا و آماده است .

 ●شروع کشت

کشت فلفل در خزانه شروع می شود معمولا در اروپا از نیمه اکتبر تا نیمه نوامبر کشت در خزانه آغاز می شود . یعنی از مهر تا آبان ماه و پس از ۶۰ روز نشاء را به گلخانه اصلی منتقل می کنند و برای یک سال از آن محصول برداشت می نمایند . این زمان کشت می تواند برای مناطق شمال ایران در نظر گرفته شود و در مناطق جنوب از اوائل تیرماه می توان کشت در خزانه را آغاز کرد البته باید در مناطق جنوبی کشور که هوا گرمتر است محیط مناسب را برای خزانه مهیا نمود . چنانچه میزان نوردهی و دمای خزانه مطلوب و درست باشد نشاء پس از ۴۵ روز آماده انتقال به زمین اصلی است ، مشروط به آن که دمای محیط خزانه در شب و روز بین ۲۵ تا ۲۶ درجه سانتی گراد باشد و برای جوانه زدن بذر رطوبتی در حد ۸۰ درصد ایجاد گردد .

با این شرایط می توان امیدوار بود که بذرها بین ۷ تا۱۰ روز جوانه بزنند در این مرحله میزان نور برای باروری بهینه جوانه ها بین ۱۶ تا ۱۸ ساعت در روز است . وقتی جوانه ها سر از خاک بیرون آورند دمای محیط را باید بین ۲۳ تا ۲۴ درجه سانتی گراد و رطوبت محل را بین ۶۵ تا ۷۰ درصد تنظیم کرد در صورتی که دمای بستر هم در حد ۲۱ درجه سانتی گراد باشد یک دوره دو هفته ای را به انتظار می نشینیم . در محل خزانه تراکم بوته باید به گونه ای باشد که بر روی یکدیگر سایه نینداخته و از طرفی با رشد نشا همواره جای بیشتری را برای آنها در نظر گرفت از هفته پنجم دمای محیط را بر روی ۲۴ درجه در روز و ۲۲ درجه در شب تنظیم کرده و دمای محیط بستر را به ۲۰ درجه سانتی گراد می رسانیم چنانچه مقدار نور از ۱۸ ساعت به ۱۴ ساعت در روز تغییر یابد با توجه به وضعیت اقلیمی پس از گذشت ۲ تا ۴ هفته گیاه جوان به اندازه ۲۰ سانتی متر ارتفاع یافته و ۴ برگ حقیقی بر روی ساقه نمایان می شود . در این حالت نشاء فلفل آماده انتقال به زمین است . فراموش نکنیم که قبل از انتقال نشاء گلخانه از هر حیث مهیا باشد تا به راحتی بتوان شرایط رشد گیاه را مهیا نمود . ...

ادامه نوشته

سیب۱

سیب

"بخش اول"

Malus zumi

 

 

 

Malus sieboldii

 

 

 

 

گیاه سیب (Malus domestica) از اعضای زیرخانواده پوموییده و تیره گل سرخ است . گلابی ، به و ازگیل نیز همانند سیب در همین تیره قرار می گیرند . جنس مالوس دست کم دارای ۱۵ گونه اصلی است اما تردیدهایی درباره تعداد گونه های این جنس وجود دارد و در برخی از رده بندی ها شمار گونه های آن به ۳۳ گونه بالغ می شود . لینه برای نخستین بار سیب را Pyrus malus نامید ، اما در دهه ۱۸۰۰ نام علمی آن به M.communis و M. pumila تغییر یافت . سرانجام در ۱۹۸۴ نام علمی M.domestica برای سیب باغی برگزیده شد . گونه موردنظر به طور وحشی در طبیعت وجود ندارد و در واقع از طریق دو رگ گیری به دست آمده است . براساس بررسی های بیوشیمیایی گلکوزیدهای موجود در سیب باغی تنها در چهار گونهM.floribunda ،  M.sargenti، M.sieboldii و M.zumi یافت می شوند و از این رو به نظر می رسد که گونه های مذکور ، والدین وحشی سیب باغی هستند . هم اکنون ارقام بسیار زیادی از انواع سیب وجود دارد که سویه های بسیاری از آنها حاصل می شود . از بین انواع سیب می توان به واریته های سیب سرخ ، سیب طلایی ، سیب مکینتاش ، سیب امپراتور و ... اشاره کرد ....

ادامه نوشته

سیب۲

سیب

"بخش دوم"

 

Malus floribunda

 

 

 

Malus sargenti

 

 

گیاه سیب (Malus domestica) از اعضای زیرخانواده پوموییده و تیره گل سرخ است . گلابی ، به و ازگیل نیز همانند سیب در همین تیره قرار می گیرند . جنس مالوس دست کم دارای ۱۵ گونه اصلی است اما تردیدهایی درباره تعداد گونه های این جنس وجود دارد و در برخی از رده بندی ها شمار گونه های آن به ۳۳ گونه بالغ می شود . لینه برای نخستین بار سیب را Pyrus malus نامید ، اما در دهه ۱۸۰۰ نام علمی آن به M.communis و M. pumila تغییر یافت . سرانجام در ۱۹۸۴ نام علمی M.domestica برای سیب باغی برگزیده شد . گونه موردنظر به طور وحشی در طبیعت وجود ندارد و در واقع از طریق دو رگ گیری به دست آمده است . براساس بررسی های بیوشیمیایی گلکوزیدهای موجود در سیب باغی تنها در چهار گونهM.floribunda ،  M.sargenti، M.sieboldii و M.zumi یافت می شوند و از این رو به نظر می رسد که گونه های مذکور ، والدین وحشی سیب باغی هستند . هم اکنون ارقام بسیار زیادی از انواع سیب وجود دارد که سویه های بسیاری از آنها حاصل می شود . از بین انواع سیب می توان به واریته های سیب سرخ ، سیب طلایی ، سیب مکینتاش ، سیب امپراتور و ... اشاره کرد . ...

ادامه نوشته

کشت مخلوط (Inter cropping)

کشت مخلوط (Inter cropping)

 

 

 

 

 ●انواع چند کشتی(Multiple cropping) :

ـ چند کشتی پی درپی یا متوالی (Sequential cropping) 

ـ چند کشتی همزمان (Simultanious cropping)

ـ کشت تاخیری (Relay intercrpping)

* انواع چند کشتی پی درپی یا متوالی :

کشت دو گانه - کشت سه گانه - کشت چهار گانه

* انواع چند کشتی همزمان :

کشت درهم - کشت مخلوط یا مخلوط ردیفی ویا توام - کشت مخلوط نواری

● اهمیت کشت مخلوط  :

 - کاهش خطر احتمالی

 - کاهش آفات وامراض گیاهی

 - حداکثر استفاده از منابع

 - حفاظت از باد وسرما

 - بدست آوردن حداکثر سود

 - کنترل علفهای هرز

 - حفاظت خاک

 - حفاظت فیزیکی

 - حاصلخیزی خاک

 - باقی ماندن بقایای گیاهی بیشتر در خاک

 - استفاده موثرازآب موجود درخاک

ادامه نوشته

خرمالو

خرمالو

 

 

 

 

 

 

Diospyros texana

مقدمه

خرمالو با نام علمی Ebenaceae درختانی دارای برگهای ساده و منفد با گلهایی عموماً تک جنس هستند و تخمدان آنها چند خانه‌ای و دارای دیواره بندی کامل است و در هر خانه آن یک یا دو تخمک وجود دارد. خامه متعدد و دانه دارای البومن شاخی است . این تیره دارای 6 جنس و 300 تا 400 گونه است که بیشتر آنها در مناطق بین گرمسیری و خاور دور انتشار دارند . چوب آنها غالباً بسیار سخت و مقاوم است . مثلا چوب آبنوس را از گونه‌های مختلف خرمالو دیوسپیروس به نامهای دیوسپیروس ابه‌نوم ، دیوسپیروس ملانوکسیلون و گونه‌های دیگر تهیه می‌کنند .

مشخصات گیاه شناسی

گلها در این گیاهان تک جنس یا دو پایه‌اند. کاسه گل پیوسته کاسبرگ و جام نیز همیشه پیوسته است . گلبرگها فاقد زایده زبانکی و نافه معمولا شامل 2 چرخه پرچم مستقر روی لوله جام است . در برخی جنسها یک چرخه از پرچمهای نافه از بین می‌رود و در بعضی از آنها نیز پرچمها به علت انشعاب تکثیر پیدا می‌کنند . مادگی ایزومر ، شامل 4 یا 5 برچه به صورت تخمدانی زیرین با خانه‌های متعدد است . تمکن محوری و هر خانه تخمدان در ابتدا محتوی دو تخمک است ولی بعدا بر اثر ایجاد برآمدگی در خانه‌ها ، هر خانه آن به دو خانه کوچکتر که هر یک محتوی یک تخمدان است تقسیم می‌شود . تخمدان در راس به چندین خامه آزاد و مستقل منتهی می‌شود . میوه سته و گاهی مانند خرمالوی معمولی (دیوسپیروس کاکی) به بزرگی یک سیب یا نارنج و به رنگ نارنجی است. میوه خوراکی است ...  

ادامه نوشته

آووکادو

                               آووکادو

 

 

نام انگلیسی : avocado

نام علمی : persea americana   

کلیات گیاه شناسی

 

 

آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود 6 متر می‌رسد و در قسمتهای گرم آمریکا و برزیل و غرب هندوستان پرورش می‌یابد . منشاء آووکادو آمریکای جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است . برگهای این درخت ضخیم و سبز و گلهای آن کوچک و سبز رنگ است . میوه آن مانند گلابی و دارای پوستی سخت به رنگ سبز تیره و یا سیاه است در حدود 400 نوع مختلف آووکادو وجود دارد که بعضی از آنها درای پوست صاف و سبز رنگ بوده ولی پوست برخی از آنها سیاه و خشن است. مدرکی در دست است که نشان می‌دهد مایاها و اینکاها از این میوه استفاده می‌کرده‌اند .

 

 

ترکیبات شیمیایی

آووکادو چرب است و دارای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین ، تریپتوفان ، و تیروزین می‌باشد . در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است . دانه گیاه دارای مقدار کمی روغن است . این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که درای بو و طعمی مطبوع است . روغن دانه آووکادو دارای حدود 7 درصد روغنهای اشباع شده مانند اسید پالمتیک Palmitic و اسید استئاریک Steraric Acid ، ‌اسید آراشیدیک Arachidic Acid  ، اسید میریستیک Myristic Acid و در حدود 80 درصد روغنهای اشباع نشده مانند اسید اولئیک Oleic Acid و اسید لینولئیک Linoleic Acid می‌باشد .

ادامه نوشته

کاربرد هورمون اکسین در باغبانی

کاربرد هورمون اکسین در باغبانی

 

 

 

 

● بیوسنتز اکسین

ساخت اکسین عمدتا در بخشهای مریستمی گیاه بخصوص ، جوانه های راسی و برگهای جوان صورت می‌گیرد . در پژوهشهای اولیه در مورد اکسین گفته شده بود که چون اندول استیک اسید از نظر ساختمان شیمیایی شبیه اسید آمینه تریپتوفان است احتمالا از تریپتوفان ساخته می‌شود  . بعد از شناسایی عناصر رادیواکتیو و استفاده آنها در تحقیقات زیستی ، این نظر تائید شد .

با بکارگیری کربن رادیواکتیو  (کربن ۱۴) مسیر تشکیل اندول استیک اسید (IAA) در بسیاری از گیاهان شناخته شده است که شامل مسیر زیر می‌باشد : اسید آمینه تریپتوفان بوسیله واکنش دآمیناسیون به اندول پیروویک اسید تبدیل می‌شود . سپس این ماده بوسیله واکنش دکربوکسیلاسیون به اندول استالدوئید تبدیل می‌گردد . اندول استالدئید تحت تاثیر واکنش دهیدروزناسیون به اندول استیک اسید تبدیل می‌شود .

● نقش اکسین‌ها در گیاه

* طویل شدن سلولها و اندام :

کلا طول شدن سلولها فقط در حضور اکسین روی می‌دهد . اکسین در غلظتهای بالا اثر بازدارندگی روی این مرحله از رشد دارد مثلا غلظتی از اکسین که باعث ویل شدن ساقه می‌شود، طویل شدن ریشه را کند می‌سازد .

* جلوگیری از ریزش برگ :

اکسین از ریزش برگها جلوگیری می‌کند و ریزش میوه‌های رسیده را به عقب می‌اندازد .

* تسریع در رسیدن میوه :

اکسین رسیدن کامل میوه‌ها را تسریع می‌کند .....

ادامه نوشته

تناوب زراعی و اثر آن بر بیماریهای گیاهی

تناوب زراعی و اثر آن بر بیماریهای گیاهی

 

 

پیش از این از تناوب در ادبیات روم نام برده شده و به تمدن های بزرگ انسانی در آفریقا و آسیا از زمان قرون وسطی تا قرن بیستم باز می گردد .

تناوب ۳ ساله با تجربه ی کشاورزان در اروپا با تناوب چاودار یا گندم پاییزه با جو دوسر بهاره یا جو کاشته می شد ، در قسمت سوم خاک را برای استراحت خالی می گذاشتند .

واقعیت این است که تناوب مناسب خاک ، ترمیم یا بازگشت حالصخیزی خاک را برای مصرف انسان است .

تناوب چهار محصوله توسط کشاورزان Flemish یعنی در منطقه ی Waasland در اوایل قرن ۱۶ میلادی پیشقدم شد .

یستم  ( گندم ، جو ،شلغم ، شبدر ) با محصولات علوفه ای و علفی که به چهارپایان اجازه ی چرا اطراف زمین را می داد ، شروع می شد .

تناوب چهار محصولی کلید توسعه ی انقلاب کشاورزی انگلیس بود . (قرن ۱۸ میلادی )

به هر حال زیان های سیستم تک کشتی از دیدگاه کشاورزی پایدار آشکار شد . …

ادامه نوشته

آزولا فواید و مضررات۱

آزولا فواید و مضررات

"قسمت اول"

A.caroliana

 

A.filiculoides

 

 

● گونه‌های آزولا:

در جنس آزولا چند گونه وجود دارد که بهترین انها عبارت‌اند از  :

۱) آزولا کارولیانا A.caroliana مرکز اولیه آن مناطق غربی آمریکای شمالی ،  آمریکای جنوبی ، و آمریکای مرکزی است و در استرالیا ، اسپانیا ، فرانسه نیز وجود دارد .

۲) آزولا فیلیکولوئیدس A.filiculoides مرکز اصلی این گونه امریکاست ولی در استرالیا،نیوزلند انگلستان ،آلمان ، چک و اسلواکی و ژاپن نیز وجود دارد . این گیاه در برابر سرما مقاومتر از سایر گونه‌هاست بهترین دما برای رشد آن ۲۲ تا ۲۵ درجه سانتیگراد می‌باشد ولی دمای ۵ درجه سانتیگراد از نیز تحمل می‌کند .

۳) آزولا میکروفیلا A.micro phylla بیشتر در آمریکای مرکزی پراکنده است و در جنوب هندوستان نیز وجود دارد ، این گونه گیاهی در محیط‌های گرم و نیمه گرمسیری بهتر رشد می‌کند .

۴) آزولا مکزیکانا A.mexicana مناطق پراکندگی است گیاه آمریکاست ولی مرکز اولیه آن مکزیک می‌باشد این گونه گیاهی در مناطق گرم رشد بهتری دارد .

۵) آزولا نیلوتیکا در افریقای مرکزی،سودان و کناره های رود نیل وجود دراد ولی مرکز اصلی آن شمال افریقا به خصوص کناره‌های رود نیل است این گیاه در مناطق گرم و مرطوب رشد بهتری دارد .

۶) آزولا پیناتا A.pinanata بیشتر در قاره آسیا پراکنده است بیشترین مناطق پراکندگی آن در کشور‌های فیلیپین ،چین ، تایوان ، هندوستان ، ویتنام و اندونزی است . این نوع آزولا که در استرالیا و بعضی از مناطق افریقایی نیز دیده شده است . در مناطق معتدل رشد بهتری دارد و در برخی از کشورها مانند ویتنام در سراسر سال به رشد خود ادامه می‌دهد . …

ادامه نوشته

آزولا فواید و مضررات۲

آزولا فواید و مضررات

"قسمت دوم"

 

 

● گونه‌های آزولا:

در جنس آزولا چند گونه وجود دارد که بهترین انها عبارت‌اند از  :

۱) آزولا کارولیانا A.caroliana مرکز اولیه آن مناطق غربی آمریکای شمالی ،  آمریکای جنوبی ، و آمریکای مرکزی است و در استرالیا ، اسپانیا ، فرانسه نیز وجود دارد .

۲) آزولا فیلیکولوئیدس A.filiculoides مرکز اصلی این گونه امریکاست ولی در استرالیا،نیوزلند انگلستان ،آلمان ، چک و اسلواکی و ژاپن نیز وجود دارد . این گیاه در برابر سرما مقاومتر از سایر گونه‌هاست بهترین دما برای رشد آن ۲۲ تا ۲۵ درجه سانتیگراد می‌باشد ولی دمای ۵ درجه سانتیگراد از نیز تحمل می‌کند .

۳) آزولا میکروفیلا A.micro phylla بیشتر در آمریکای مرکزی پراکنده است و در جنوب هندوستان نیز وجود دارد ، این گونه گیاهی در محیط‌های گرم و نیمه گرمسیری بهتر رشد می‌کند .

۴) آزولا مکزیکانا A.mexicana مناطق پراکندگی است گیاه آمریکاست ولی مرکز اولیه آن مکزیک می‌باشد این گونه گیاهی در مناطق گرم رشد بهتری دارد .

۵) آزولا نیلوتیکا در افریقای مرکزی،سودان و کناره های رود نیل وجود دراد ولی مرکز اصلی آن شمال افریقا به خصوص کناره‌های رود نیل است این گیاه در مناطق گرم و مرطوب رشد بهتری دارد .

۶) آزولا پیناتا A.pinanata بیشتر در قاره آسیا پراکنده است بیشترین مناطق پراکندگی آن در کشور‌های فیلیپین ،چین ، تایوان ، هندوستان ، ویتنام و اندونزی است . این نوع آزولا که در استرالیا و بعضی از مناطق افریقایی نیز دیده شده است . در مناطق معتدل رشد بهتری دارد و در برخی از کشورها مانند ویتنام در سراسر سال به رشد خود ادامه می‌دهد . …

ادامه نوشته

کشت گلخانه‌ای گوجه فرنگی1

" کشت گلخانه‌ای گوجه فرنگی"

« بخش اول»

 

 

 

 

 

 

گوجه فرنگی از جمله صیفی‌جاتی است که به دلایل فراوان کشت آن قابل صرفه است . زیرا این محصول در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و آنجا که به صورت اصلی وجود ندارد به صورت رب گوجه باعث خوشمزگی غذا می‌شود . به همین دلیل است که در کشت گوجه فرنگی واریته‌هایی در نظر گرفته شده است که دقیقاً با شرایط مصرف گوجه فرنگی مطابق است . گوجه فرنگی ریز در اندازه‌های ۵ تا ۲۰ گرمی و همینطور گوجه فرنگی‌هایی با اوزان تا ۲۵۰ گرم تولید شده است که به خاطر استفاده از تکنیکهای جدید علاوه بر مقاومت بالا در برابر بسیاری از ویروسها و بیماریها استعداد دوام و تازگی را تا مدت طولانی دارا می‌باشد . شایان ذکر است که علاوه بر تنوع شکل و اندازه رنگهای زرد و نارنجی به کمک گوجه فرنگی‌های قرمز آمده است ...

ادامه نوشته

کشت گلخانه‌ای گوجه فرنگی2

" کشت گلخانه‌ای گوجه فرنگی"

«بخش دوم»

 

 

گوجه فرنگی از جمله صیفی‌جاتی است که به دلایل فراوان کشت آن قابل صرفه است . زیرا این محصول در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و آنجا که به صورت اصلی وجود ندارد به صورت رب گوجه باعث خوشمزگی غذا می‌شود . به همین دلیل است که در کشت گوجه فرنگی واریته‌هایی در نظر گرفته شده است که دقیقاً با شرایط مصرف گوجه فرنگی مطابق است . گوجه فرنگی ریز در اندازه‌های ۵ تا ۲۰ گرمی و همینطور گوجه فرنگی‌هایی با اوزان تا ۲۵۰ گرم تولید شده است که به خاطر استفاده از تکنیکهای جدید علاوه بر مقاومت بالا در برابر بسیاری از ویروسها و بیماریها استعداد دوام و تازگی را تا مدت طولانی دارا می‌باشد . شایان ذکر است که علاوه بر تنوع شکل و اندازه رنگهای زرد و نارنجی به کمک گوجه فرنگی‌های قرمز آمده است ...

ادامه نوشته

خانواده Acantaceae تیره مشعلی

خانواده Acantaceae تیره مشعلی

 

 

 

 

● جنس jacobinia و aypoesten jacobinia مشعلی :

برگهای سبز تیره متقابل دارد . و قسمت زینتی که عمدتا به رنگ زردند . البته به رنگهای صورتی و قرمز آتشین هم دیده شده .

گلهای حقیقی آن سفید و از بین براکته ها بیرون می آید . نسبت به سرما حساسند.و در اثر نوسان حرارت برگهای آن ریزش می کند .

● خاک متوسط

تکثیر از طریق قلمه و  قسمت میانی ساقه استفاده می گردد(نیمه خشبی) .

* خاک : سبک- سنگین - و خاک متوسط

* خاک سبک : مدت نگهداری آب در ان کم است . (ماسه  + خاکبرگ)

* خاک متوسط : خاکبرگ ماسه (کود دامی) پیت - خاک باغچه (لوم) .

* خاک پیت : پیت ماس  - در سرایط سرد و مرطوب پیت ماس از کشور های دانمارک – هلند  و آلمان تهیه می شود .

پیت ماس۴ PH  برای آزالیا - انتوزیوم- فیلورنیرون- دیفن باخیا- نیتونیا-که نیاز به PHاسیدی دارند اهمییت دارد …

ادامه نوشته